做法四，
材料
雪梨兩個，銀耳半朵，冰糖適量，南杏10克
做法
1.銀耳泡開，剪掉緊縮部分，洗干凈，銀杏洗干凈和銀耳一起放進電紫砂鍋里，開強檔
2.沸騰后雪梨去皮，去芯，切塊放進鍋里，煲兩個小時，把銀耳的膠質(zhì)熬出來
3.吃前放進冰糖調(diào)味
做法五，
材料
(一人份)白燕：8克冰糖：適量雪梨：1個川貝：6克水：2碗
做法
1. 燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)），待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲 。擇凈后濾去冷水 。
2. 梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋（有心思的話可切成鋸齒狀），挖去內(nèi)核；
3. 川貝母洗凈錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用；
【梨和冰糖怎么做成梨膏】4. 把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩余部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可 。
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