包粽子的糯米要泡幾個小時
【粽子糯米需要泡幾個小時】包粽子的糯米要泡3個小時 。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃 。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右 。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟 。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化 。
包粽子糯米泡幾個小時
包粽子糯米一般泡3—4小時即可 。糯米用于包粽子對其黏性要求較大，需要通過長久的浸泡讓糯米的吸水性變強，保證糯米煮出來口感粘稠，通常這個浸泡過程大約在3—4小時左右，如果想要快速泡好的，可以用溫水浸泡，一般1小時就泡好了，浸泡時水的高度要記得沒過糯米，如果泡的時間過長的，要及時更換清水，避免水質污染 。
一般將糯米放入冰箱保存泡發(fā)的情況下，放兩天不會有腐壞變質的現(xiàn)象，基本還能繼續(xù)食用，因為冰箱溫度較低，細菌繁殖較少，有效的延長了糯米的保存時間，但若是敞開放在常溫或高溫下浸泡的糯米，通常6小時后就可能發(fā)生變質現(xiàn)象，這樣的糯米是不能吃的，食用對身體健康有害 。
糯米包粽子之前為什么要泡幾個小時？
因為浸泡后包的粽子更緊實，煮出來的米更軟糯 。糯米用水浸泡以后，糯米會吸收水分發(fā)脹膨大，這樣糯米之間的摩擦力也就更大了，包的粽子不會散 。下面介紹做法：準備材料：糯米500克、粽葉適量、馬蓮適量制作步驟：1、馬蓮用開水煮五分鐘，然后清洗干凈2、糯米稱好重量，清洗干凈，500克米，大概包12-13個粽子左右3、清水冷藏浸泡24小時，這樣包出來的粽子才會軟糯4、泡好之后，糯米撈出來5、粽葉從三分之一處對折，然后在對折，翻開一個邊就出來一個碗，可以開始放米了6、把米放滿7、把多版余的葉子折過來8、然后用馬蓮捆起權來9、放入電高壓鍋，填滿水，煮40分鐘，自動泄氣10、拿出即可食用包粽子糯米泡幾個小時才好
包粽子糯米一般泡12個小時的口感最佳，10個小時的上佳，8小時的尚可 。如果低于8小時的糯米就要靠熬制的火候了，只要熬制的時間長口感其實也是一樣的 。
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