二：加熱效果不同 微波爐的微波穿透食物時產(chǎn)生熱能效應 ， 在加熱的同時 ， 會使食物的水分和營養(yǎng)的流失加快 。使用過微波爐的人應該都知道 ， 用微波爐熱東西快速方便 ， 但是很容易 干 ， 比如你放個饅頭進去 ， 加熱后拿出來可能就不會想吃了 ， 完全沒有軟乎乎的感覺 ， 將水分都烤走了大半 ， 硬邦邦的 ， 吃起來口感很差 ， 而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的 ， 雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感 ， 但還是別有一番風味 。
三：側(cè)重點不同 微波爐主要用來快速翻熱食物 ， 能節(jié)省很多時間 ， 網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜 ， 采用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧 ， 也能做出不少好吃的菜 ?？鞠溆脕砑訜崾澄锞筒淮筮m合了 ， 一般會比微波爐多花一倍的時間 ， 耗電量大 ， 只用來烘焙食物就好 ， 面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食 ， 都可以很好的做出來 。
對于是微波爐好還是烤箱好？其實 ， 這個主要根據(jù)您的需求來決定 ， 如：烤雞翅、烤紅薯、餅干、蛋撻等 ， 可以選擇烤箱 ， 因為烤箱最好是用來烘烤食物 ， 但加熱食物但加熱的時間比微波爐要長 ， 而微波爐最好是用來快速加熱食物或快速解凍肉類 。
微波爐和烤箱有哪些區(qū)別呢？
加熱原理不同電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱 ， 使電能變成熱能 ， 使得箱體內(nèi)的溫度提高 ， 繼而對食物進行烘烤至熟 ， 這個過程是由外至里的 。微波爐的加熱原理：通電后 ， 電能變成微波 ， 通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物 ， 然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進行熱運動 ， 從而使得食物變熱繼而成熟 。
這個過程是由內(nèi)而外的 。烘焙效果不同電烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味 ， 更可保留食物中所含有的水分和營養(yǎng)成分 ， 烹制的食物外酥內(nèi)嫩 ， 比較適合東方人的口味 。微波爐的主要功能是快速加熱 ， 在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴重 。
所以微波爐烹飪的食物 ， 色香味難以俱全 。
使用方式不同雖然二者都具有食物的加熱功能 ， 但是微波爐更加注重快熱 ， 也就是說對于許多上班族來說 ， 為了使食物快速加熱 ， 那么選擇微波爐是最好的 ， 如果經(jīng)常烘焙蛋糕、面包則選擇電烤箱要更好一些 。
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