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大閘蟹怎么扎繩子
首先我們把螃蟹的8條腿這樣捏住，然后用大拇指按住螃蟹的右鉗，食指按住螃蟹的左鉗子，再用大拇指按住繩子的一頭
然后把螃蟹這樣橫向繞兩圈，繞的時(shí)候線一定要壓到兩個(gè)鉗子上
接著再這樣豎向繞兩圈
最后再系上結(jié)就可以了
那么這樣一個(gè)螃蟹就綁好了，現(xiàn)在我們就去蒸螃蟹吧
大閘蟹不用解繩，直接下鍋煮即可，下面是具體做法：
準(zhǔn)備材料：大閘蟹3只，生姜8片，蒜末適量，鹽3克，雞粉2克，水適量
1、將買來(lái)的大閘蟹用沖洗干凈備用。
2、鍋中倒入適量水，加入生姜片將水煮開(kāi) 。
3、水燒開(kāi)后，放入大閘蟹，開(kāi)始煮大閘蟹。
4、將大閘蟹煮大約10分鐘。
5、在鍋中加入食鹽調(diào)味即可。
6、將大閘蟹撈出后，去掉繩子，即可食用。
一只大閘蟹，綁這么多繩子，繩子也算螃蟹錢(qián)么
稱螃蟹的時(shí)候都是綁的繩子一起上稱的肯定算錢(qián)了啊之前還曝光過(guò)這個(gè)事情，后來(lái)繩子都少了很多大閘蟹沒(méi)綁繩子怎么蒸？
1.殺死大閘蟹再蒸用金屬針、長(zhǎng)竹簽或者細(xì)筷子，刺入大閘蟹的頭部（吐泡泡的嘴的中間），至少1cm，過(guò)幾分鐘大閘蟹就會(huì)死掉了。刺死大閘蟹后再蒸，這樣大閘蟹在蒸的過(guò)程中就不會(huì)掙扎不止，能夠避免蟹黃、蟹膏的流失，也能保持螃蟹的完整、不掉腳。2.令螃蟹酒醉后再蒸蒸大閘蟹之前，可以先將大閘蟹用料酒或者白酒等浸泡，令螃蟹酒醉，這時(shí)候再上鍋蒸，也能減少大閘蟹的掙扎，避免掉腳。
大閘蟹掙脫繩子怎么破？
直接扔到鍋里面先蒸一下，確定死了在關(guān)火和其他一起蒸
大閘蟹為什么要綁繩子
大閘蟹要綁繩子的原因：
1、節(jié)省大閘蟹體力：一般大閘蟹打撈上岸就會(huì)馬上用繩子進(jìn)行捆綁，這樣能夠避免大閘蟹掙扎亂爬，節(jié)省大閘蟹的體力。如果不綁住，大閘蟹會(huì)消耗大量體力，容易變瘦、口感變差，而且也容易過(guò)早死亡，不利于運(yùn)輸售賣。
2、避免大閘蟹掉腿：大閘蟹如果不綁住，在亂爬的過(guò)程中還會(huì)出現(xiàn)掉腳的情況，品相就不完整了。消費(fèi)者買到掉腳的大閘蟹，還會(huì)懷疑是不是買到了死蟹。
3、方便清洗烹飪：用繩子綁好的大閘蟹，在清洗的時(shí)候也不會(huì)掙扎，能夠避免被蟹鉗夾傷。烹飪的時(shí)候也不會(huì)亂爬，能夠保持蟹黃、蟹膏的完整。
4、避免蟹黃等外流：螃蟹在性腺成熟的時(shí)候都會(huì)有蟹膏或者蟹黃，如果沒(méi)有將螃蟹綁住在運(yùn)輸過(guò)程中蟹膏和蟹黃很可能會(huì)流出。并且沒(méi)綁住的螃蟹在加熱的過(guò)程中會(huì)掙扎，也會(huì)導(dǎo)致蟹黃和蟹膏的外流。

螃蟹清蒸時(shí)間參考：
蒸螃蟹，一般水燒開(kāi)需要5分鐘左右，在水開(kāi)后再蒸10-15分鐘就行了，具體蒸的時(shí)間依據(jù)螃蟹的重量而定。蒸鍋水燒開(kāi)后，3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。這樣蒸出來(lái)的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達(dá)到殺菌的效果。

大閘蟹怎么綁繩子步驟圖
line綁蟹其實(shí)很簡(jiǎn)單，如果是熟練工的話，三十秒就可以綁好一只蟹。對(duì)于生手來(lái)說(shuō)，速度放慢一點(diǎn)，也是可以綁好的。
下面我就把綁蟹的步驟，一步一步拆解出來(lái)，這樣你就一目了然了。
第一步，把蟹腳收攏到蟹身兩邊，用手握住蟹腳，先把它基本固定住。
第二步，把兩只蟹螯也一起收攏，用食指和中指按住，最后形成一只手把整只蟹全部握住的樣子。