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雞湯怎么燉有營養(yǎng)？
【雞湯如何燉出來有營養(yǎng)】 今天早上碰到了隔壁的老王，我們就一起去買菜了。聽她說她老公老李同志最近這段時間長期在外奔波勞累，感覺整個人都瘦了一圈。她想做點(diǎn)好吃又有營養(yǎng)的東西，給老李同志補(bǔ)補(bǔ)身體。我為她推薦了做雞湯，因?yàn)殡u湯非常的溫補(bǔ)，非常的適合補(bǔ)身體。但是她卻不知道該怎么如何做。因此我就告訴了她一道美味的雞湯的做法。要做一碗營養(yǎng)美味的雞湯很簡單，只要把食材準(zhǔn)備好，后面的做法就比較的簡單了。

香菇土雞湯
咱們先要準(zhǔn)備食材：選取一只正經(jīng)的土雞（要那種呼嘯山林，到處亂蹦的那種雞，營養(yǎng)才更好，肉質(zhì)也更好吃。）、另外在準(zhǔn)備一些白胡椒、大蔥一根、生姜一段、香菇一小把。

做法：
1、我們先來泡發(fā)香菇，把香菇放入一個中碗里，倒入快要滿碗的冷水給它泡發(fā)30分鐘。2、然后我們把雞肉洗凈，剁成塊。接著往鍋里倒入適量的食用油，燒熱之后把雞肉放進(jìn)去翻炒，把雞肉的油和水給翻炒出來。當(dāng)翻炒到雞肉微微出油、略有焦色的時候放入切好的姜片和大蔥段，接著繼續(xù)給它翻炒出蔥姜的香味。3、聞到香味就開始加清水，淹沒過雞肉，加入少量的白胡椒粒，用大火將水煮開，接著用篩子把漂浮在水面上的浮沫給它撇出來。之后放入泡發(fā)好的香菇，用勺子給它推勻，然后蓋上鍋蓋開小火給它燉煮1小時，家里有條件的朋友也可以選擇用砂鍋來燉煮，效果更佳。4、時間差不多的時候，我們把鍋蓋打開，這時候大家可以根據(jù)自己的喜好加入適量的鹽來進(jìn)行調(diào)味，用勺子輕輕推勻，然后再蓋上鍋蓋再給它燉煮十分鐘即可。

這款營養(yǎng)又美味的香菇雞湯就做好了，因?yàn)槲覀冏鲞@款雞湯主要就是為了滋補(bǔ)身體的，所以我們在食材的選用方面一定要做到苛刻，特別是肉雞，我們最好選用那種農(nóng)家散養(yǎng)的土雞，長期呼嘯山林，四處亂蹦的雞，這種雞一般都是農(nóng)村地區(qū)的人們散養(yǎng)在山野田間的，它們大多數(shù)時候吃的都是些青草、小蟲子的食物，一些含有激素的飼料吃的并不多，所以這種雞拿來燉湯相對比較健康一些。燉雞湯的時候，雞肉我們要先炒然后再燉，這樣燉出來的雞湯香味和鮮味就會更加濃郁，養(yǎng)生又養(yǎng)胃，對滋補(bǔ)身體非常有好處，喜歡的朋友趕緊來試試吧。

雞湯怎么燉最有營養(yǎng)
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調(diào)味即可;