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綠皮土豆怎么處理才能吃

云知道土豆

為什么綠皮土豆不能吃
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會(huì)引起中毒的 。但是，當(dāng)它顏色變綠或發(fā)芽的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿 。這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì) 。這種毒素不僅存在于土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多 。有時(shí)我們?cè)诔酝炼箷r(shí)舌頭上發(fā)麻，就是由于土豆含有龍葵素的緣故 。芽里的龍葵素的含量比土豆內(nèi)里高50～60％倍 。如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會(huì)出現(xiàn)中毒：首先感到咽喉和口內(nèi)騷癢，上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉 。癥狀較輕的，可在停食后1～2小時(shí)自愈；重者有反復(fù)嘔吐而造成失水、發(fā)高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴(yán)重的還會(huì)中毒死亡 。
我們?cè)谑秤猛炼沟臅r(shí)候，一定要注意挑選，如發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時(shí)，千萬(wàn)不要食用 。對(duì)于稍稍發(fā)芽發(fā)青的土豆，應(yīng)把芽子、芽眼和發(fā)青的部分挖掉，并且還得把芽周圍多挖去一點(diǎn)，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆 。在炒土豆絲、片、塊時(shí)，要加上點(diǎn)醋，充分炒熟，以加速龍葵素的破壞 。
綠皮土豆削皮后能吃嗎
好不要吃 。土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生一種毒素龍葵素可以去皮后把土豆放在水里，使龍葵素徹底溶解在水里|||你好，發(fā)芽的土豆中含有一種對(duì)人體有害的生物堿稱龍葵素，它對(duì)人體胃腸粘膜有刺激作用，并有 溶血 及麻痹呼吸中樞的作用 。發(fā)芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會(huì)有 咽喉 癢、惡心、 嘔吐 、腹痛等癥狀，重者會(huì)死亡，故發(fā)芽的土豆不能吃 。而你吃了沒(méi)事是因?yàn)槟惆阉テち?，去掉了一些毒素，再者加上你把土豆煮熟透了龍葵素被溶解?。建議你以后最好不要去吃這些發(fā)芽的土豆，因?yàn)楹苋菀拙屯浫テとコ?，那么就容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象 。祝你健康 。|||理論上說(shuō)是有毒的發(fā)芽的土豆不能看但是實(shí)際可以吃的只要不是發(fā)芽太嚴(yán)重的就行您可以少量吃的沒(méi)有什么大的問(wèn)題的應(yīng)該祝健康|||發(fā)了芽的土豆，最好別吃，如果不得不吃，最好把發(fā)芽的地方多挖去一些，這樣吃會(huì)比較安全 。|||可以的，土豆的毒素主要在芽上，把它削掉就行了，要多削一點(diǎn)
綠皮土豆能吃嗎
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土豆皮變綠還能吃嗎
土豆發(fā)芽和土豆皮變綠了一樣，都是不能吃的哦，所以削土豆的時(shí)候一定要注意了，如果發(fā)現(xiàn)土豆變綠了一定要把綠色的部分削掉，盡量多削一點(diǎn)，如果綠色的面積比較大，這樣的土豆最好還是扔了 。
2
變綠土豆為什么不能吃
和土豆發(fā)芽的情況一樣，土豆皮如果發(fā)生變綠的現(xiàn)象則說(shuō)明土豆內(nèi)已產(chǎn)生一種叫做龍葵素的毒素，這種毒素得毒性比較大，如果食用了土豆皮變綠的土豆就會(huì)發(fā)生食物中毒，嚴(yán)重的還有可能導(dǎo)致死亡，對(duì)人體的傷害大 。
3
變綠的土豆有什么危害
惡心、嘔吐
土豆皮變綠的土豆所含的龍葵素會(huì)急劇升高，而龍葵素的毒性會(huì)損害細(xì)胞的生物膜，這種特性和有機(jī)磷農(nóng)藥相類似 。如果不小心吃了土豆皮變綠的土豆，兩三個(gè)小時(shí)后就會(huì)感到胃部不適，然后會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐等一系列的癥狀，這些還是比較輕微的中毒癥狀，只要再過(guò)幾個(gè)小時(shí)經(jīng)過(guò)自身的解毒功能就能痊愈 。
體溫升高
如果進(jìn)食了比較多的含有毒素的土豆，徐了惡心、嘔吐意外，接著體溫會(huì)不斷的升高，出現(xiàn)反復(fù)嘔吐以致脫水的癥狀，這是嚴(yán)重中毒的跡象，必須及時(shí)送醫(yī)治療 。
威脅生命
【綠皮土豆怎么處理才能吃】只有極少數(shù)的人會(huì)因?yàn)楹粑楸远＜靶悦?，所以必須重視龍葵素中毒的情況，如果不放心，可以利用龍葵素是弱堿性的特點(diǎn)，在做土豆時(shí)加入適量的米醋，以此來(lái)分解龍葵素的毒素，然后長(zhǎng)時(shí)間的高溫也可以分解龍葵素 。值得注意的是當(dāng)我們食用土豆發(fā)現(xiàn)有舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象時(shí)就應(yīng)該立刻停止食用，這說(shuō)明土豆中含有較高的龍葵素 。

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