苦瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
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苦瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜 ， 又名癩瓜、涼瓜、癩葡萄等 ， 為葫蘆科一年生攀緣草本植物的果實(shí) ， 具有特殊的苦味 ， 受到大眾的喜愛(ài) ?？喙喜粌H口味特殊 ， 還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ?？喙想m苦 ， 卻從不會(huì)把苦味傳給其他食物 ， 所以它又有“君子菜”的雅稱 。具有降低血糖、促進(jìn)食欲、美容等功效 。
1、降低血糖
苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)多肽-P ， 食用后可使血糖明顯降低 ， 因此 ， 適宜糖尿病人群食用 。
2、促進(jìn)食欲、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲 ， 健脾開(kāi)胃 。所含的生物堿類物質(zhì)奎寧 ， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效 。
3、排毒減肥
苦瓜能使攝取脂肪和多糖減少 ， 具有很好的減肥消脂的功效 。
4、美容
苦瓜中含有益膚的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 取苦瓜擠汁 ， 調(diào)入冰糖飲用 ， 能美容養(yǎng)顏 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、胡蘿卜素克、硫胺素、核黃素、尼克酸、粗纖維等 ?？喙现羞€含有苦瓜苷、腺嘌呤及多種氨基酸 。
苦瓜有哪些做法？它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
苦瓜 ， 是葫蘆科苦瓜屬植物 ， 一年生攀緣軟草本 ， 多分枝 ， 葉柄細(xì)長(zhǎng) ， 葉脈呈掌狀 ， 雌雄同一種植物 。
雄性花 ， 花梗纖細(xì) ， 被微柔毛；苞片綠色 ， 稍具緣毛；花萼裂片卵狀披針形 ， 被白色柔毛覆蓋；花冠黃色 ， 裂片被柔毛覆蓋；雄性蕊離生 。
雌花單生 ， 花梗呈微柔毛；子房仿錘形 ， 柱頭擴(kuò)大 。
果房錘形或圓柱形 ， 皺褶和瘤狀 ， 成熟后橙色黃色 。
苦瓜的種子 ， 為長(zhǎng)圓形 ， 乳黃白色 。
花期和果實(shí)期 ， 是在每年的5月至10月 。
苦瓜 ， 原產(chǎn)于東印度 ， 廣泛種植于世界熱帶到溫帶地區(qū) 。在我國(guó) ， 北方和南方都被廣泛種植 。
苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)講五味入五臟 ， 在五味中的苦味入心 ， 而夏季是養(yǎng)心的最佳時(shí)機(jī) ， 所以在此時(shí) ， 適當(dāng)進(jìn)食一些苦色的食物對(duì)養(yǎng)心是有幫助的 。
那么一說(shuō)到苦味 ， 第一個(gè)想到的就是苦瓜了 。那苦瓜有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效呢？
1.苦瓜有清熱益氣、消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效 ， 對(duì)調(diào)理痢疾、潰瘍、發(fā)燒、中暑過(guò)多的刺痛、結(jié)膜炎等身體異常有一定的幫助作用 。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力和保護(hù)心臟的作用 。
3.還能抑制正常細(xì)胞的癌變 ， 促進(jìn)突變細(xì)胞的恢復(fù) ， 具有一定的抗癌作用 。
4.在降血糖、降血脂等方面也有幫助作用 ， 如降血糖、降血脂、抗癌、骨骼預(yù)防疏松、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力 。
5.另外 ， 據(jù)研究 ， 苦瓜能滋潤(rùn)、保濕肌膚 ， 特別是在炎熱干燥的夏天 ， 敷上冰苦瓜片 ， 可立即解除肌膚刺激 。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多少？
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