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什么是發(fā)物先認(rèn)識所謂的“發(fā)物”理論

日常生活中,腫瘤患者“發(fā)物”的禁忌之說在民間非常流行,除雞蛋、蝦蟹、牛羊肉、鴨鵝等常見的發(fā)物之外,不少我們習(xí)以為常的食材如菜油、擺酒、豆腐也被歸納進(jìn)了發(fā)物的行列,如果嚴(yán)格按照各地的發(fā)物習(xí)俗,腫瘤患者將面臨一長串禁食菜譜,“發(fā)物”之說到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢……
什么是發(fā)物?先認(rèn)識所謂的“發(fā)物”理論
何裕民教授表示,“發(fā)物”這個概念本身就值得商榷,“發(fā)物”的出現(xiàn)多來自于民間經(jīng)驗的歸納總結(jié),其主要對象是腸胃疾病和過敏性疾病,食用某種食物容易引起某種疾病或者加重某種疾病,只有與腸胃疾病及過敏性疾病發(fā)病有關(guān)的食物才能稱之為“發(fā)物” 。腫瘤患者沒有必要顧忌所謂的“發(fā)物”菜單 。
針對發(fā)物,除傳統(tǒng)中醫(yī)外,當(dāng)代中醫(yī)和西醫(yī)均少有人承認(rèn)這個概念的科學(xué)性及合理性 。如竹筍和香椿芽,兩者均是流傳已久的“發(fā)物”,而實際上確定他們?yōu)榘l(fā)物的理由頗為荒誕,竹筍被定為發(fā)物是由于竹筍生長很快,“發(fā)”的勢頭很猛,因此被確定為發(fā)物;而香椿芽則同樣是由于“發(fā)散”很快則被確定為“發(fā)物”,其命名及推理過程均缺少臨床試驗及科學(xué)論證,而韭菜名列發(fā)物名單不是因為“發(fā)”,而是因為熱量高,損害腫瘤患者健康,而且大多重金屬、農(nóng)藥超標(biāo) 。

什么是發(fā)物先認(rèn)識所謂的“發(fā)物”理論


營養(yǎng)過剩致癌癥高發(fā) 控制營養(yǎng)攝入為第一要務(wù)
近30年來癌癥發(fā)病率迅速上升,除了環(huán)境污染等因素外,吃是一個非常重要的因素,肺癌、腸癌、乳腺癌、卵巢癌都與富營養(yǎng)化有著千絲萬縷的聯(lián)系 。營養(yǎng)過剩中主要是熱量過剩,特別是脂肪和蛋白攝入過多,長期在體內(nèi)堆積會導(dǎo)致代謝紊亂導(dǎo)致癌癥,粗纖維和蔬菜水果吃的太少,肉類太多 。
世界衛(wèi)生組織和世界癌癥研究基金會分別在1997年和2007年發(fā)布《腫瘤飲食之南》,都強(qiáng)調(diào)了不當(dāng)飲食會導(dǎo)致癌癥,其中30%—40%的癌癥是由飲食導(dǎo)致的,乳腺癌,腸癌,肺癌,部分的肝癌都與飲食有聯(lián)系 。
清淡為主 蔬菜水果為王
城市癌癥患者大多營養(yǎng)過剩,因此飲食安排總體上要清淡一點(diǎn),蔬菜、水果、粗纖維食品要多吃,紅肉少吃,腌制品少吃,嚴(yán)格控制蛋白和脂肪的攝入,確保身體正常的代謝及營養(yǎng)供應(yīng)即可,遠(yuǎn)離煙草,親近大自然 。
人體的體質(zhì)千差萬別,如果本身就是過敏體質(zhì),一定要找出過敏原,咨詢專業(yè)醫(yī)師確定食譜;如果是腫瘤患者,更要根據(jù)自身的病情和治療的階段,如放療和化療期間的飲食也都略有不同,不同的腫瘤吃法也是不一樣的,比如乳腺癌患者高蛋白食物就要控制,腎癌患者高嘌呤的東西就要控制一下,腸癌高蛋白高脂肪都要控制 。
什么是發(fā)物先認(rèn)識所謂的“發(fā)物”理論


腫瘤患者飲食三原則
“胃以喜為補(bǔ)” 勿強(qiáng)迫老人進(jìn)補(bǔ)
民間曾經(jīng)流傳,患了腫瘤要吃甲魚,一度引起甲魚價格飆升 。常??吹剑[瘤病人治療后胃口不好,但親友仍每天給他吃甲魚 。而病人體諒親情,勉強(qiáng)食用,卻導(dǎo)致胃口日減,惡心嘔吐,體力日衰,最后甚至不能繼續(xù)治療 。
何裕民教授表示,針對中老年腫瘤患者,特別是中晚期,一定要堅持“胃以喜為補(bǔ)”的原則,為病人提供美味、可口、易消化、病人喜愛的食物,喜歡吃什么就吃什么,既保證了營養(yǎng),也愉悅了患者心情 。只要不暴飲暴食,過度偏愛某種食物,就沒有必要強(qiáng)行改變?nèi)粘J匙V,進(jìn)行各種所謂的食療或者大補(bǔ) 。
清淡為王 也不必刻意禁忌辛辣
如今城市居民普遍處于營養(yǎng)過剩狀態(tài),高蛋白、高脂肪食物層出不窮,因此綠色蔬菜、粗纖維食品的攝入就尤其重要,而辛辣食品如蔥姜蒜等也只需適當(dāng)控制即可,保持正常攝入,不必一律封殺;胡椒、花椒、辣椒等容易刺激腸道黏膜的減少攝入 。

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