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竹筍煮好了用冷水泡嗎

云知道

干竹筍用熱水泡還是冷水泡
line竹筍十分堅(jiān)硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時(shí)較多，至少需要1-2周 。所以，如果想要快速泡發(fā)可采取下面的方式：
方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。再用旺火燒煮2小時(shí)，然后再用水浸泡兩三天 。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透 。一般500克筍干漲發(fā)率可達(dá)2500～3000克，質(zhì)量好的能發(fā)3500～4500克 。水發(fā)時(shí)，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑 。
方法2：如果用開水煮筍干15分鐘，然后用刀切成想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，再浸泡在水里，24小時(shí)后就能食用了 。
方法3：先在溫水浸泡幾個(gè)小時(shí)待有點(diǎn)軟后，再下鍋煮半小時(shí) 。然后用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水里，12小時(shí)后就可食用了 。
生竹筍煮后用不用冷水泡起
line不泡的話會(huì)變硬的 。口感不好 。
水開后再放鮮竹筍，等水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出 。
新鮮竹筍處理步驟：
1、等鍋中水開后，將筍切成幾段，放到水里焯，
2、水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出；
【竹筍煮好了用冷水泡嗎】3、變涼后切絲，經(jīng)過處理的筍沒有澀味 。
經(jīng)過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干后，放在干凈的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會(huì)壞 。
春筍忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路結(jié)石人群、孕期人群，對草酸過敏人群，兒童要少吃，因?yàn)槌怨S影響兒童鈣質(zhì)吸收 。

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