苦瓜炒雞蛋？怎樣炒？
苦瓜切開兩半，切成片用水洗洗，和黃瓜炒蛋基本一樣！咸鮮味
苦瓜炒雞蛋,苦瓜用不用吊水
line當(dāng)然用了，過一下水的話就不會(huì)太苦了，而且很好吃 。
苦瓜炒雞蛋要不要焯水
苦瓜炒蛋是一道家常菜，炎熱的夏天，我家隔三差五就炒一盤，老少都愛吃 。簡單的家常，要想苦瓜不苦，是有技巧的哦 。苦瓜炒蛋掌握這4個(gè)技巧，苦瓜不苦，蛋香滑嫩，回味甘甜，太神奇了！
苦瓜清熱解毒，最適合夏天吃，但是很多覺得太苦，再好的美食也望而卻步 。其實(shí)只要方法正確，苦瓜不僅不苦，吃到嘴里回味還有甘甜，味苦，太美味了 。首先是挑選的苦瓜，苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦味稍?。蝗绻w粒比較小，密且無規(guī)則排列，說明肉相對薄，苦味更大 。
第二，切苦瓜要斜切，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉 。同時(shí)需要注意的是，將苦瓜切開二半后，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其白皙膜，挖的越干凈苦瓜越不苦 。第三、切好的苦瓜，用鹽腌制10分鐘左右，再用清水沖洗，保持了苦瓜的顏色還能去苦 。第四，炒苦瓜加點(diǎn)辣椒，不僅開胃，苦瓜也會(huì)不苦 。這些技巧掌握好了，就來說說苦瓜炒蛋的具體做法吧 。
苦瓜炒蛋 食材：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、油3ml、鹽2克、香蔥10克、紅辣椒1個(gè)
挑選好新鮮的苦瓜，顆粒越大且飽滿，紋路清晰，這樣的苦瓜不會(huì)太苦 。洗凈，從中間切開，去苦瓜瓢和苦瓜籽，然后斜切，斜切可以讓苦瓜哦，這是切菜技巧 。
切好的苦瓜，放鹽腌制10分鐘，然后用手搓一搓，讓苦瓜汁去掉些，再用清水沖洗，瀝干，待用 。
雞蛋去殼，打散，順一個(gè)方向調(diào)均成蛋液；蛋液里不要放任何的油和鹽，會(huì)破壞雞蛋的蛋白營養(yǎng)成分 。
把瀝干水切好的苦瓜加入蛋液里，在放點(diǎn)油、鹽拌均 。放油和鹽不僅讓苦瓜不苦，還能保持苦瓜顏色的的翠綠哦，雞蛋更加香滑 。
熱鍋，倒油，遵守?zé)徨伬溆偷脑??；鹫{(diào)制中火，倒入苦瓜雞蛋液入鍋，雞蛋顏色變白，有凝固的時(shí)候，翻炒一下 。
這個(gè)時(shí)候可以加入紅辣椒，增加味道，還能使得苦瓜不苦哦，炒至蛋熟，苦瓜也熟，關(guān)火，放入切好的蔥，炒均即可 。
溫馨小貼士苦瓜不苦，挑選第一步，第二切苦瓜要斜切，第三，要用鹽腌制，第四加點(diǎn)辣椒炒 。
苦瓜炒雞蛋怎么做？
原材料苦瓜、雞蛋各150克 調(diào)味料鹽3克，香油10克，紅椒適量制作方法1. 雞蛋磕入碗中，攪勻；苦瓜、紅椒均洗凈，切片 。2. 油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒熟后盛起；鍋內(nèi)留油燒熱，下苦瓜、紅椒翻炒片刻 。3. 再倒入雞蛋同炒，調(diào)入鹽炒勻，淋入香油即可 。?營養(yǎng)功效此菜有清心明目的功效 。
苦瓜炒雞蛋怎么炒?
line小滿將至，意味著炎熱的夏季，馬上就來了 。這時(shí)候的人們，身體比較旺盛，應(yīng)當(dāng)吃一些低脂，低鹽，清淡的食物 。所以，小滿節(jié)氣前后，應(yīng)多吃點(diǎn)苦瓜，既能清熱去火，又能調(diào)節(jié)身體機(jī)能！
上周末，下班回家，在小區(qū)門口，遇到一位賣菜的老大爺，籃子里就剩幾根苦瓜了，一問價(jià)格才2塊錢一斤，二話不說全都買下了 。再說價(jià)格也不貴，老大爺也能早點(diǎn)收攤回家，一舉兩得的事兒！回家后，一看這么多苦瓜，該怎么吃呢？犯愁了……
我把苦瓜分成兩份，給對門的老大娘送了一些去，剩下的就好辦了 。2根留著做冰鎮(zhèn)苦瓜，2根用來拌著吃，剩下這1根用來炒雞蛋吧！大家可不要小瞧這苦瓜，跟雞蛋可是絕配，簡單一炒就能上桌 。特別是入夏后，遇到這菜一定別錯(cuò)過！
推薦閱讀
- 苦瓜雞蛋湯怎么做好喝
- 絲瓜和什么搭配炒好吃
- 蠶豆和雞蛋可以做什么
- 炒什么菜不能放蠔油
- 炒菜放蠔油有竅門這2點(diǎn)要牢記
- 雞蛋蛋黃顏色越深越好嗎
- 蛋黃偏紅的雞蛋能吃嗎
- 雞蛋中的蛋黃是一個(gè)細(xì)胞對嗎
- 雞蛋蛋黃散了還可以吃嗎
- 雞蛋沒有腥味是怎么回事