不用油炸就能達(dá)到香氣撲鼻，口感爽脆、柔嫩、彈性十足、且丸中帶湯、口嚼美汁四濺,嘗后唇齒留香 。并可用于煎、炒、湯、串、燒、吃法多樣化，做法多樣化，口味多樣化 。因其配方獨(dú)特，令他商難以效仿，可獨(dú)享廣闊市場(chǎng)帶來(lái)的巨大利潤(rùn) 。
撒尿牛丸的做法制作材料:牛肉：請(qǐng)?zhí)暨x瘦肉部分，份量依照各人準(zhǔn)備至少2斤才夠打牛丸 。瀨尿蝦：在本地就是俗稱(chēng)的“蝦姑”，請(qǐng)準(zhǔn)備半斤 。其他佐料：糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒制作方法:棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請(qǐng)擊打兩萬(wàn)六千八百多下 。
接著將瀨尿蝦剝殼去腸 。放入果汁機(jī)中打成泥狀 。然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味 。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤(pán)放涼，之后放如冰箱使之結(jié)凍 。牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量 。
將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過(guò)1 。5公分*1 。5公分為最佳 。將方塊仔細(xì)塞入牛丸 。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透 。起鍋后加入米線(xiàn)或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行 。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了！(食神里的做法)御封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，甜潤(rùn)可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下，清咸爽舌 。
【撒尿牛丸怎么做才好吃】附注:會(huì)爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，里面的餡料是冰凍過(guò)的，在牛丸煮好之后將會(huì)呈現(xiàn)湯狀，咬太大力就會(huì)噴出湯汁，這就是爆漿！ 。
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