2 ， 其次 ， 蘑菇作為菌類食用對身體是非常好的 ， 可以增強細(xì)胞功能 ， 抵御各種疾病的免疫力 ， 鎮(zhèn)痛 ， 鎮(zhèn)靜的功能 ， 以及止咳化痰等特效 ， 所以來說多吃蘑菇是好的 ， 蘑菇表層有白毛 ， 只要不腐爛 ， 不嚴(yán)重都可以食用 。
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蘑菇長白毛不是病菌 ， 也不是發(fā)霉變質(zhì) ， 而是蘑菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子 ， 它是無毒的 ， 是蘑菇老化的表現(xiàn) 。不過最好不要把蘑菇放到那種程度 ， 那樣營養(yǎng)和口感都不好 。買了蘑菇如果當(dāng)時不吃 ， 最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟后 ， 再用涼水浸泡 ， 濾水后裝保鮮袋 ， 放入冰箱冷凍 ， 可長期儲存 。
另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟 ， 再使用 ， 這是殺青過程 ， 即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西 ， 又可以增加人的口感 。
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