銀耳泡的時間長了還能吃嗎？
銀耳發(fā)泡時間不宜過長，銀耳本身沒毒，但是浸泡之后可能會變質(zhì)滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物，特別是夏季高溫，銀耳變質(zhì)的速度非?？?，當(dāng)發(fā)泡時間超過8小時，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌量將達(dá)到原來的數(shù)倍至幾十倍、就有可能生成毒素 。建議平常浸泡時間不宜太長，浸泡過程中勤換水，煮熟后再食用
銀耳泡時間長了還能吃嗎
一般泡發(fā)物超過三天就不能夠吃了，就會產(chǎn)生細(xì)菌！銀耳泡久了會發(fā)粘變質(zhì)，不能再食用了 。吃了變質(zhì)的東西對身體不好 。以后泡銀耳暫時不用可以洗干凈再放在冰箱里保鮮，那樣可以放3天到5天 。
銀耳泡時間長了能吃嗎
銀耳泡時間長了就不能吃了，因為銀耳中含有很多蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪以及糖類，營養(yǎng)價值很高 。但是，當(dāng)泡久了以后，這些營養(yǎng)物質(zhì)就會引來細(xì)菌、微生物，它們會利用這些營養(yǎng)在銀耳上繁殖，進(jìn)而繼續(xù)消耗這些營養(yǎng)物質(zhì)，使銀耳變質(zhì) 。
當(dāng)銀耳變質(zhì)以后，就不能吃了，不然會對人的健康不利 。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)銀耳有異味、糜爛、發(fā)軟發(fā)粘等現(xiàn)象時，就說明銀耳已經(jīng)腐壞變質(zhì)了，此時的銀耳食用對身體健康有很大的風(fēng)險，可能導(dǎo)致人吐瀉、腹痛、頭暈等食物中毒或胃腸炎癥狀，建議這樣的銀耳也要盡快扔掉，不要和其他食物放在一起，以免導(dǎo)致其他食物也發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象 。
銀耳放時間長了都發(fā)黃了，還能吃嗎？
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,一旦變質(zhì),就萬萬吃不得 。因為變質(zhì)銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌,目前尚無有效藥治療,因此必須注意識別 。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象 。銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色,根部淡黃,味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味 。優(yōu)質(zhì)銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑雜質(zhì),朵形圓整,大而美觀 。擴(kuò)展資料：醫(yī)用價值銀耳是一種極其名貴的營養(yǎng)滋補佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其干重 60%~70%，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，起到扶正固本作用 。并且銀耳多糖對呼吸系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)以及心、肝、腎等都沒有毒性，對小鼠的生殖能力和幼仔的成活率也沒有影響，同時未見其引起小鼠急性和慢性中毒，無致突變、致畸和致癌作用，屬于無毒害物質(zhì) 。?營養(yǎng)價值銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜，初步分析證明，銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類 。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸 。參考資料來源：百度百科-銀耳干銀耳的保質(zhì)期是多長時間？如果發(fā)黃還能不能吃？為什么銀耳會發(fā)黃？
【銀耳時間長了發(fā)黃能吃嗎】用硫磺熏蒸的銀耳顏色非常白，而且長時間不會變色 。銀耳本色是米白偏黃，如果沒有用硫磺特殊處理過，銀耳會隨著時間越來越黃，這是正?，F(xiàn)象，一泡水就恢復(fù)原色了
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