煮雞蛋不破的4大竅門
竅門一：事先冷水浸泡法
煮雞蛋時，如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼 。
竅門二：中火煮雞蛋法
煮雞蛋時如果用大火，很容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;但若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。所以，煮雞蛋以中火最為適宜 。
竅門三：雞蛋殼扎孔法
將雞蛋洗凈后，用家用的縫衣針(超細的那種)在雞蛋的屁股(比較胖的那端，不是尖頭的那端)扎個小孔，不要扎的太深，也不要太用力，輕輕扎個小孔那個就可以 。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內(nèi)的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼煮的時候就不會破裂 。
竅門四：水里添加鹽、醋法
煮雞蛋的時候，可以在水里加一點鹽或者醋，少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以后還容易剝皮 。
雞蛋冷水下鍋煮多久能熟?
雞蛋冷水下鍋，水開后再煮十分鐘左右，喜歡吃嫩一點的呢，就煮八分鐘左右
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