6
辣咸酒味蛋的腌制 。
取稠辣醬、白酒 ， 按8:2的比例調(diào)拌均勻 ， 把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后 ， 再在精鹽中滾一遍 ， 然后放入瓷罐內(nèi) ， 嚴(yán)密封口 ， 腌制70-90天即成 。這種腌鴨蛋呈辣紅色 ， 酒香四溢 ， 咸中微辣 ， 味美宜人 。
7
五香咸鴨蛋的腌制 。
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽 ， 用等量水煮沸20分鐘 ， 倒入一瓷壇內(nèi) ， 將洗凈的鴨蛋泡入 ， 封嚴(yán)壇口 ， 40天后即可煮食 。這種鴨蛋香味濃郁 ， 微咸可口 。
8
END
注意事項(xiàng)
1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長(zhǎng)
2.用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面)
3.放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦)
4.把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽
5.把蛋放在一個(gè)密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個(gè)袋子在外面,保證良好密封性嘛
6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉 。
推薦閱讀
- 紅薯和雞蛋一起吃會(huì)怎樣
- 藍(lán)莓應(yīng)該怎樣吃呢
- 蘭花怎樣養(yǎng)才容易開(kāi)花
- 香腸腸衣壞了怎么補(bǔ)救
- 犯罪與刑罰之間的關(guān)系 犯罪與刑罰的關(guān)系是怎樣的
- 六怎樣預(yù)防慢性阻塞性肺疾病
- 跑步時(shí)腳要怎樣落地才不會(huì)傷膝蓋有哪些技巧
- 蟑螂是怎么進(jìn)入家中的
- 紅豆薏米怎樣使用效果好
- 著涼感冒橘子怎么吃止咳化痰最快