大閘蟹放冰箱里死了還能吃嗎
不能吃
原因如下：
（1）大閘蟹死了之后，體內(nèi)會產(chǎn)生一種叫做組胺的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)是有毒性的 。
（2）而且由于大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的尸體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內(nèi)產(chǎn)生一定的細(xì)菌，尤其是像陽澄湖大閘蟹這種河蟹，生長在污濁的荷塘里，大閘蟹體內(nèi)外沾有大量的病菌，當(dāng)大閘蟹活的時候可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，而大閘蟹一旦死后，是無法將體內(nèi)的細(xì)菌排出來的，這樣以來細(xì)菌在大閘蟹體內(nèi)就會大量的繁殖，分解蟹肉，從而產(chǎn)生像組胺這樣的有毒物質(zhì) 。
（3）在挑選大閘蟹的時候一定要挑新鮮的，沒什么活力的大閘蟹就別買了，買回去也會很快死去，還有就是在煮大閘蟹的時候，一定要煮熟透，這樣才可以殺死大閘蟹體內(nèi)的細(xì)菌 。
放冰箱里的陽澄湖大閘蟹死了還可以吃嗎
別吃
內(nèi)容
>01
螃蟹與魚不一樣，魚即使是死的，只要肉質(zhì)沒變質(zhì)，一般情況下還是可以吃的 。但螃蟹就完全不同了，它是一種雜食動物，喜歡吃動植物腐爛的尸體，帶有大量的細(xì)菌和病毒 。活螃蟹自身新陳代謝能夠與微生物抗衡，抑制其繁殖;而螃蟹死后，微生物會利用它豐富的營養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖，讓螃蟹腐敗變質(zhì)產(chǎn)生多種毒素 。人吃后可能引發(fā)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀 。
【大閘蟹放冰箱死掉了還能吃嗎】另外，蟹肉中還含有一種組氨酸，螃蟹死亡后，變成組胺 。而組胺是一種致敏物質(zhì)，能使血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚、黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等過敏癥狀，嚴(yán)重的還會引起循環(huán)衰竭 。螃蟹就要死了或剛剛死，它的抑制能力下降，會產(chǎn)生這種組胺和毒素，所以大家千萬不要以為螃蟹還沒死或剛死還能吃 。
專家提醒，除了死蟹，大家也不要吃醉蟹和來路不明的蟹 。
很多人以為醉蟹經(jīng)過高度白酒浸泡后，可殺菌消毒，生吃也沒問題 。但是生活在溪流、石灘的蟹很可能帶有一種叫做“囊蚴”的寄生蟲，白酒中的酒精并不能把寄生蟲殺死，如果生吃醉蟹，寄生蟲進(jìn)入到人體中，可穿過腸子到腹腔里的肺，嚴(yán)重的可在腦部、肝臟等臟器寄生，造成器官囊腫 。
還有一些不法商販用“洗蟹粉”浸泡普通的稻田蟹來冒充價格較高的陽澄湖大閘蟹 。這些“洗蟹粉”和之前熱議的“洗蝦粉”是同一原理，主要成分是草酸，草酸有強(qiáng)烈的腐蝕作用，還可引起泌尿系統(tǒng)的結(jié)石 。
另外，有些人不能吃蟹——
血脂高、有冠心病的人 。螃蟹膽固醇含量高，人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克，而100克蟹黃含膽固醇量高達(dá)460毫克，吃了兩個以上的螃蟹就超標(biāo)了;
患有膽結(jié)石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統(tǒng)疾病患者 。螃蟹蛋白質(zhì)含量高，食用后促進(jìn)胰液的分泌，容易誘發(fā)消化道疾病;
痛風(fēng)患者，螃蟹屬于高嘌呤食物，會加重痛風(fēng)患者病情;過敏體質(zhì)者，對于有食物過敏史、蛋白質(zhì)過敏史、哮喘的人，不能吃湖蟹;
傷風(fēng)發(fā)熱者，中醫(yī)認(rèn)為蟹多食可發(fā)風(fēng)積冷，加重感冒病情;
嬰幼兒，蟹黃和蟹膏是螃蟹的生殖系統(tǒng)和生殖細(xì)胞，含有大量的性激素，多吃可能會引起孩子性早熟 。
大閘蟹活著放入冰箱被凍死還能吃嗎
活螃蟹放冰箱能放多久
如果買回來的蟹確實一兩餐吃不完，那么在放在冰箱保存之前，記住千萬不可以清洗大閘蟹，蟹買回來之后，將吃不完的蟹用繩索捆綁住，然后放在冰箱冷藏層，大閘蟹不可層疊擺放，放好之后用濕毛巾蓋著 。如果采用這種方法保存的話，能保存3天左右 。但是也僅僅是3天左右，所以還是建議消費(fèi)者朋友們謹(jǐn)慎夠買，一次買回來的蟹最好是1-3餐就吃完，冰箱保存不是長久之計 。即使放在冰箱里保存，也要掌握好必要的保存方法，濕毛巾遮蓋是必要的，保存之前不要清洗是前提 。
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