魚丸勁道爽滑，Q彈有嚼勁，營養(yǎng)豐富又好吃，深受大家的喜歡，魚丸用鰱魚、草魚、鯰魚等都可以，根據(jù)自己的喜好選擇，魚丸的做法流程魚的選擇、魚的處理、打餡、煮制等每一步都很重要 。
一、打魚丸選什么魚比較好？魚丸細(xì)膩滑嫩，Q彈有嚼勁，鮮嫩爽滑，勁道好吃，營養(yǎng)豐富，深受大家的喜歡，很多人都會自己在家做魚丸，做魚丸的時候都會糾結(jié)用什么魚比較好，做魚丸一般用鯰魚、草魚、鰱魚、鲅魚等等都比較好，可以根據(jù)自己的喜好來選擇，不管用什么魚，都要選擇新鮮的魚，魚越新鮮做出來的魚丸越鮮嫩彈滑 。
二、魚丸做法流程1、準(zhǔn)備食材：草魚500克、肥肉50克、蔥姜水220克、淀粉10克、鹽10克、胡椒粉3克、蛋清一個
2、把草魚內(nèi)臟、魚鱗、魚鰓等處理干凈，魚肚子里的黑膜處理干凈后清洗干凈，把魚腥線扯出來，把草魚用尾部剔出魚肉，把魚骨剔出來，把魚肉上面的魚皮撕下來 。
3、把魚肉切成小塊，用水抓洗幾遍，瀝干水分，剁成魚蓉放盆里，肥肉洗干凈剁碎，加入到魚蓉中，加入蔥姜水調(diào)餡，蔥姜水要分多次加入 。
4、朝一個方向攪拌，多攪拌一會，攪拌至肉餡把蔥姜水完全吸收，加入蛋清，蛋清分兩次加入，朝一個方向攪拌，再加入鹽、胡椒粉攪拌均勻 。
5、最后加入淀粉，朝一個方向攪拌，要多攪拌一下，手上戴上一次性手套，用手抓起魚蓉多摔打，要多摔打幾次，這樣魚丸才會鮮嫩彈滑 。
【打魚丸選什么魚比較好】6、鍋里加入水，用虎口擠出魚丸，溫水下鍋，煮丸子要開最小火，慢慢地煮，把浮沫撇去，煮至魚丸浮起就說明魚丸熟了，把魚丸撈出來放進(jìn)涼水里，這樣魚丸會更Q彈 。
三、魚丸好吃小技巧1、做魚丸魚的選擇很重要，一定要選擇新鮮的魚，越新鮮的魚做出來的魚丸越鮮嫩彈滑，魚一定要處理干凈，做出來的魚丸才會鮮嫩彈滑 。
2、做魚丸打餡非常重要，比例要掌握好，加入一點(diǎn)蛋清和淀粉，加入蛋清魚丸勁道緊實(shí)，鮮嫩彈滑，加入淀粉不僅有助于魚丸成型，還可以增加魚丸的彈性 。
3、做魚丸打餡的時候，一定要朝一個方向攪拌，多攪拌一下，攪拌好多摔打幾次，這樣做出來的魚丸才會鮮嫩彈滑，魚丸煮熟后撈出來放進(jìn)涼水里，這樣魚丸更鮮嫩彈滑 。
總結(jié)：魚丸就做好了，細(xì)膩滑嫩，Q彈有嚼勁，鮮嫩爽滑，勁道好吃，營養(yǎng)豐富又好吃，做魚丸用鰱魚、草魚、鲅魚、鯰魚等都可以，可以根據(jù)自己的喜好選擇，魚丸的做法也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做魚丸，喜歡吃魚丸的可以試試 。
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