月餅放冰箱里行嗎
月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過焙烤的糕點 。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的 。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時間，但還是會影響其風(fēng)味 。
這是因為，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差 。含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現(xiàn)象更為明顯，把它放在冰箱低溫潮濕的環(huán)境中，不但會很快變硬，還容易發(fā)霉 。
【冰箱里的月餅怎樣加熱】但對廣式月餅來說，其油脂含量高、面粉少，口味變化會相對小些 。儲存月餅最好放置在室內(nèi)陰涼干燥處，要注意儲存時間不要太長，散裝月餅可以放置三五天；有獨立小包裝，或包裝中有防腐料包的月餅，可以保存十幾天 。
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月餅放進冰箱怎么加熱？
你可以讓月餅自然解凍（趁現(xiàn)在很熱）或者蒸一下也可以喲不然就做一個冰激凌月餅
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