苦瓜可以生吃嗎？
苦瓜可以生吃 ， 但味道會很苦 ， 通常建議烹調后食用 ， 可以減少一些苦味 ， 口感會更好 。
有句老話講“夏日吃苦 ， 勝似進補” ， 苦瓜作為一種苦味蔬菜 ， 被認為在夏天吃有很好的養(yǎng)生作用 。而實際上 ， 吃苦與養(yǎng)生的關系并不大 ?？喙现械目辔秮碓从谏飰A中的奎寧 ， 對人體沒有很大的營養(yǎng)價值 ， 這僅僅是植物防止動物或者人類食用的一種保護手段 。
從營養(yǎng)的角度講 ， 苦瓜的維生素C和鉀含量相對較多 ， 而糖類、膳食纖維、蛋白質、B族維生素、維生素A、鈣、鎂、鐵等含量均不高 。此外 ， 苦瓜還含有苦瓜皂苷、苦瓜多糖、苦瓜黃酮等多種活性成分 。這些活性物質在動物實驗中被證實具有抗氧化、降糖、抗癌和提高免疫力的作用 。
【苦瓜可以生吃嗎】苦瓜可以生吃 ， 但需要注意的是 ， 苦瓜中含有的奎寧 ， 會刺激子宮收縮 ， 因此不建議孕婦大量食用苦瓜 。
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