酸奶保留了牛奶中所有維生素、蛋白質(zhì)、鈣 。另外 ， 牛奶在發(fā)酵成為酸奶的過程中 ， 乳糖變?yōu)槿樗岷推渌袡C(jī)酸 ， 還增加了B族維生素含量 。乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量“乳糖酶” ， 幫助人體消化乳糖 ， 所以酸奶更適合喝牛奶拉肚子的乳糖不耐受人群 。
【健康酸奶如何挑選】奶制品是補(bǔ)鈣的最佳來源 ， 酸奶也可以起到不錯(cuò)補(bǔ)鈣作用 。此外 ， 酸奶中含有的乳酸菌能夠調(diào)節(jié)我們腸道菌群平衡 ， 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) 。常喝酸奶確實(shí)有不少好處 ， 但是這種對(duì)我們身體健康有益的酸奶卻只局限于經(jīng)過天然發(fā)酵 ， 后期不添加任何添加糖的酸奶 。超市貨架上琳瑯滿目的酸奶品類大部分都不屬于這類酸奶 。比如添加各種水果的風(fēng)味酸奶 ， 紅棗風(fēng)味酸奶等等 ， 你以為很健康 ， 實(shí)際上 ， 水果風(fēng)味的酸奶實(shí)則添加了果醬或者水果罐頭 ， 紅棗風(fēng)味也只是額外添加了香精來模擬風(fēng)味 。打著健康的名義 ， 實(shí)則忽悠了大批消費(fèi)者 。另外 ， 《中國(guó)居民膳食指南2016》建議我們每天攝入奶及奶制品在300g左右 ， 一天5-6個(gè) ， 是不是超量啦？
那健康酸奶如何挑選？
還有一些產(chǎn)品因?yàn)槟淘雌焚|(zhì)不佳 ， 蛋白質(zhì)含量低 ， 為了達(dá)到國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn) ， 就會(huì)往里添加蛋白粉 。這個(gè)時(shí)候可要好好看看配料表咯 。
還有一些常溫酸奶 ， 其實(shí)也是風(fēng)味發(fā)酵乳 ， 在酸奶發(fā)酵以后會(huì)進(jìn)行滅菌處理 ， 避免進(jìn)一步發(fā)酵 ， 便于儲(chǔ)存 ?？纯磁淞媳?nbsp;， 其實(shí)額外添加也不少！
以上這些還算是酸奶 ， 還有一些乳飲料就要避免了 ， 比如營(yíng)養(yǎng)快線、優(yōu)酸乳等等 ， 這些壓根就不是酸奶 ， 配料表前兩位一定是水和白砂糖 ， 第三位可能會(huì)出現(xiàn)脫脂乳粉 ， 這些乳飲料本質(zhì)就是糖水 ， 對(duì)身體毫無(wú)益處 。
看完這些挑選酸奶遇到的坑 ， 下次可要為自己好好選一款健康酸奶啦！
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