我很喜歡吃香菇，請問吃多了對身體有什么危害嗎？
香菇，又稱香菰、香蕈、冬菇，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體，有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等諸多愛稱，是藥膳中重要而頗受稱贊的成員 。香菇性味甘、平，歸肝、胃經(jīng) ?？梢鏆庾剃?、養(yǎng)胃潤肺、治風(fēng)化痰 ?？芍委煔庋澨?、食欲不振、脘腹脹滿等癥 。《本草求真》稱“香菇，食中佳品……能益胃助食” ?！侗静菥V目》稱“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣” 。
現(xiàn)代研究香菇含有纖維素、鈣、磷、鐵、B族維生素、硒及多種氨基酸，其中人體必須的18種氨基酸香菇中就含有7種 。實驗研究和臨床報告認為香菇降膽固醇，預(yù)防動脈硬化，維護血管功能 。有人統(tǒng)計多種香菇可殺死有害細菌，有些還含有多種酶及誘導(dǎo)干擾素的產(chǎn)生，對乙肝患者的恢復(fù)及預(yù)防感冒有益 。香菇中提取的香菇多糖以及香菇的發(fā)酵液可提高小鼠的T淋巴細胞功能，促進白細胞介素Ⅱ、腫瘤壞死因子的生成，提高動物體內(nèi)超氧化物歧化酶活性，這些作用對抗腫瘤、保肝降脂及延緩衰老是有益的 。
纖維素的攝入不足正是日前所謂“富貴病”的病因之一，大腸癌的發(fā)生與飲食過細、纖維素攝入不足相關(guān) 。資料顯示，芬蘭人纖維素的攝入量是紐約人的兩倍，則結(jié)腸癌的發(fā)病是紐約人的四分之一，非洲人、印度人以玉米、蔬菜為主食的高纖維素飲食，則結(jié)腸癌明顯低于歐美國家 。有人推薦成人每天從蔬菜、水果中攝取20-30克纖維素已足夠用，香菇是高纖維素含量的食品，每百克香菇中含纖維素約30克左右，已達到成人全天的需要量，可見香菇不單味美，更應(yīng)珍惜其藥用價值 。
現(xiàn)介紹幾種香菇藥膳：
益氣補血方：用于久病體弱、氣血不足或腫瘤病人放化療后血象及免疫功能下降 。
香菇50克，冷水洗凈后浸泡發(fā)開，撈出香菇切塊，用浸泡香菇的冷水濾去沉淀及飄浮物，放入香菇和黨參20克、大棗，30克、羊肉500克切塊，酌加調(diào)料煮熟，吃肉喝湯 。
健脾養(yǎng)胃方：用于脾虛胃弱，食欲不振或腫瘤患者放化療引起的惡心、呃逆、厭食 。
香菇50克，處理同上，仔雞一只約500克，白蘿卜200克切塊，生苡米50克，酌加調(diào)料，沙鍋煨熟，吃肉喝湯 。
滋陰潤燥方：用于消除煩渴，口子胃熱，大便燥結(jié)以及放療引起的舌干苔燥、咽喉潰瘍 。
香菇50克，處理同上，甲魚一只約500克，去頭尾內(nèi)臟，切塊燉熟，加入百合100克，冬瓜200克，調(diào)料適量，文火慢煮約加分鐘，即 。
香菇每次攝入量不可過多，腹脹胸悶者不宜多食 。香菇含鉀較多，故服洋地黃期間及高鉀血癥者應(yīng)忌 。采集和購買香菇時都應(yīng)嚴防混入毒菇導(dǎo)致中毒 。中毒表現(xiàn)可有不同，可表現(xiàn)為劇烈腹痛，嘔吐及泄瀉，或為多汗，流涎，瞳孔縮小，譫妄，呼吸抑制，也可為溶血性貧血及肝脾腫大，均為兇險癥候，不可不防 。
香菇吃多了有什么危害
由于香菇中富含膳食纖維，膳食纖維雖有促進腸胃蠕動的作用，但是因為其在腸胃中會停留很久，不易被機體消化吸收，排出體外，如果香菇吃多了，就會加重腸胃的負擔(dān)，引起腸胃不適；而且香菇雖性平，但是還是偏寒涼的，腸胃不好的人，吃多了也是容易腹瀉 。
香菇吃多了有什么危害？
沒有什么危害，香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴 。適合各種人群，四時皆宜，沒有禁忌 。烹調(diào)時注意保護其營養(yǎng)和醫(yī)藥成分 。不可過度浸泡 。
香菇被譽為“山珍之王”，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品；香菇富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，幫助身體清除垃圾，防止排便等癥狀，有效縮小腹部；此外，它還能抑制脂肪吸收，減肥效果很好 。而且蘑菇的熱度也相對較低，不管用什么方式烹飪都是一道不錯的蔬菜 。香菇具有養(yǎng)血益氣、開胃消食、抗癌、抗衰老等功效 。
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