小米粥怎么熬才好喝？小米粥營養(yǎng)又養(yǎng)胃而深受我們喜愛 ， 熬小米粥很簡單 ， 但要熬出一碗合格的小米粥還是要有點技巧的 ， 熬制的方法和熬煮的時間都很關(guān)鍵 ， 有些朋友單獨的為了追求口感而長時間的熬煮 ， 結(jié)果把營養(yǎng)粥變成了普通粥了 。
小米粥的做法：首先將水燒開后 ， 再將泡還要水的小米倒入鍋內(nèi) ， 大火再次把水燒開后可能會有少量的浮沫出現(xiàn) ， 應(yīng)該及時撇去表面的浮沫 ， 然后滴入幾滴香油或者食用油 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 用小火熬煮20分鐘后打開蓋子 ， 然后不停的攪動5-10分鐘即可出鍋 。
熬小米粥就是這么簡單 ， 但有些注意事項在后面我會做說明 。
如何挑選優(yōu)質(zhì)的小米：要熬出一碗色澤金黃 ， 香氣濃郁的小米粥來就一定要有好的小米 ， 那我們在購買小米的時候我們要如何來挑選呢？下面我們就一起來看看吧 。
1、市場上有一種和小米很接近的叫大黃米 ， 注意哦 ， 這可不是黃小米 ， 大黃米的體現(xiàn)明顯的比小米更大 ， 其營養(yǎng)要比小米差很多 ， 所以在購買的時候要注意別買錯了 。
2、優(yōu)質(zhì)的小米色澤金黃 ， 顆粒很小 ， 記住2點 ， 顆粒越小 ， 顏色越黃的小米就越貴 ， 品質(zhì)也就越好 。
3、優(yōu)質(zhì)的小米聞起來氣味清香無異味 ， 如果聞起來有霉味、酸臭味、腐敗味或者其它的異味都是不正常的 ， 建議這樣的不要購買 。
4、正常新鮮的小米色澤金黃 ， 而陳米會因為時間關(guān)系慢慢減退 ， 所以正常的情況下顏色越黃的小米相對就越新鮮 。
【小米粥怎么熬才好喝】5、用手用力抓一把小米 ， 然后松手 ， 優(yōu)質(zhì)的的小米應(yīng)該像沙子一樣流下來 。如果抓后發(fā)現(xiàn)小米有粉狀、碎粒多或者有發(fā)油發(fā)黏的情況 ， 這樣的小米都不要購買 。
下面是自問自答的環(huán)節(jié)：問：如何才能熬出米油？
問：小米為什么要泡水？
問：熬小米粥的時候加堿好嗎？
問：小米粥的熬煮時間會對營養(yǎng)有沒有影響？
問：熬粥的時候為什么要加油進去 ， 可以起什么作用？
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