大閘蟹死了能不能吃了？
大閘蟹死了不能再吃 。
死螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的組胺 。人食用死螃蟹會(huì)出現(xiàn)組胺中毒 ， 因?yàn)榻M胺是一種過(guò)敏性毒物 ， 也可以說(shuō)是過(guò)敏性食物中毒 。不要覺(jué)得只吃一點(diǎn)死螃蟹的肉不要緊 。
對(duì)組胺過(guò)敏的人 ， 即使吃一口也能引起反應(yīng) 。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)癥狀 ， 如臉頰泛紅 ， 胸部以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血 ， 還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等 。
擴(kuò)展資料
食用螃蟹的注意事項(xiàng)：
1、蟹黃里的膽固醇含量較高 ， 每100克蟹黃含460毫克膽固醇 ， 而人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克 ， 有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃 。
2、腸胃功能不好的人應(yīng)少吃或不吃海鮮 。中醫(yī)認(rèn)為海產(chǎn)品多為大寒之品 ， 可以導(dǎo)致脾胃受傷 ， 引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患 。因此 ， 吃海鮮時(shí)最好別忘了三個(gè)最佳搭檔：生姜、醋、酒 ， 例如吃螃蟹或大閘蟹時(shí)一定要蘸著姜末和醋 。
3、秋天多吃梨有利于潤(rùn)燥清熱 ， 但吃螃蟹時(shí)千萬(wàn)別喝梨汁 。因?yàn)槔嫖陡?nbsp;， 性寒 ， 二者同食易傷人腸胃 。此外 ， 在餐廳吃海鮮的時(shí)候 ， 也不要點(diǎn)帶花生的菜 。因?yàn)榛ㄉ竞扛哌_(dá)45% ， 如果它與性味寒涼的螃蟹相遇 ， 易致腹瀉 ， 尤其是腸胃虛弱的人 ， 更應(yīng)慎重食用 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-為什么死螃蟹不能吃
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-吃螃蟹的3個(gè)正確姿勢(shì)
死了多久的大閘蟹就不能吃了
大閘蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有大量蛋白質(zhì)和脂肪 ， 較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì) 。每500克大閘蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等 。
1、大閘蟹肉質(zhì)潔白 ， 清香爽口 ， 其實(shí)是大閘蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì) ， 而脂肪和糖類的含量卻非常少 ， 是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪低糖食物 ， 適合滋補(bǔ) 。
2、大閘蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪 ， 但是大閘蟹的脂肪和陸生動(dòng)物的脂肪不一樣 ， 大閘蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸 ， 這種脂肪酸對(duì)人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用 ， 是降低血脂的有效成分 。
3、大閘蟹中含有大量的微量元素 ， 尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量最高 ， 食用之后對(duì)人有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用 ， 對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用 。
4、通過(guò)多種研究表明 ， 大閘蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì) ， 從它里面可以提煉一種物質(zhì) ， 叫做ACOS-6 ， 它的性質(zhì)是低毒免疫激活 ， 這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用 。
功效作用
大閘蟹 ， 中國(guó)境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊 ， 以固城湖大閘蟹最為著名 。口感極其鮮美 ， 含有較多的維生素A ， 對(duì)皮膚的角化有幫助；對(duì)兒童的佝僂病 ， 老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用 。
1.清熱解毒
大閘蟹性寒、味咸 ， 歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱 ， 治胃氣 ， 理筋脈 ， 消食 。大閘蟹含有精氨酸 ， 能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作 ， 適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡 ， 對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用 。
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