2.聞氣味：活螃蟹煮熟后是新鮮的海鮮味道，而死螃蟹由于其肉已經腐敗，腐肉被煮熟后會有種特別刺鼻的臭味，不同于飯菜變質的餿臭 。
3.捏硬度：活螃蟹被煮熟后殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由于已開始腐敗，所以殼質較軟，用手輕按就會按下去 。
如何辨別大閘蟹死是否死亡
3 大閘蟹怎么保存不會死
常溫活養(yǎng)
大閘蟹的生命力其實很強，只要將買回來的大閘蟹先集體放在干凈的清水中吸水幾分鐘，再用比較寬敞的盆或盒子將大閘蟹放好，定時的往里面灑一些水，保證其生活環(huán)境的濕度，一般室溫不超過25度的話，這樣保存能存活3~5天，若是再投放一些食物給它們，能養(yǎng)活更長時間，還不會很瘦 。
常溫活養(yǎng)
4 如何挑選鮮活的大閘蟹
1.觸摸蟹眼：螃蟹比較鮮活的，在你觸摸其眼睛時眼睛會立刻收回在眼眶中，手拿開就又會伸出來 。
2.翻身：螃蟹比較鮮活者自己的活性性很強，比如將大閘蟹翻身，肚子朝上，鮮活的很快就能自己翻過去 。
3.看泡沫：螃蟹有圖泡沫的習慣，將螃蟹放在干處，若是能吐出很多泡沫，則是鮮活的 。
放冰箱凍死的大閘蟹能吃？
【大閘蟹放在冰箱以后死掉了能吃嗎】油炸吃可以，不能蒸著吃．外面的香辣蟹還不是很多死的做的．
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