【羊肉和什么肉最搭配】羊肉和什么肉最搭配?
其實(shí)做法也很簡(jiǎn)單,我說(shuō)下我一般做的魚羊鮮步驟:
第一步:準(zhǔn)備工作,魚我一般會(huì)準(zhǔn)備小黃魚,小黃魚去內(nèi)臟去鱗,洗凈,身上劃斜刀,然后放上鹽腌制下,羊肉選整塊羊肉,帶皮的最好,洗干凈,切塊 。
第二步：處理羊肉和小黃魚，小黃魚腌過(guò)以后放油鍋里煎下，定型下，不然燉的時(shí)候容易散 。切塊羊肉冷水下鍋，焯下水，去掉血水 。
第三步：油鍋先下入切下來(lái)的羊油塊，炒出香味，然后蔥姜，干辣椒爆香，放入焯過(guò)水的羊肉，炒出羊肉多余的水分，然后加入啤酒，不要加水，沒(méi)過(guò)羊肉，加各種調(diào)味料，八角，香葉，桂皮，生抽，燉五分鐘左右，然后放入煎好的小黃魚，繼續(xù)中小火慢燉二十分鐘就可以了 。
這樣做出來(lái)的魚羊鮮，特備鮮美，羊肉吸收了黃魚的鮮味更好吃 。
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