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農(nóng)村俗語(yǔ)都是農(nóng)民根據(jù)長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的生活結(jié)晶，這其中也有很多關(guān)于健康的俗語(yǔ) ， “割肉不割糟頭肉，買(mǎi)魚(yú)不買(mǎi)鯽殼魚(yú)”無(wú)疑就是眾多關(guān)于飲食健康的一句，這些俗語(yǔ)有一定的道理，但有時(shí)候又受到區(qū)域和時(shí)代的限制，因此也并不是絕對(duì)的。
一、什么是糟頭肉，糟頭肉為什么不遭人待見(jiàn)：首先要明白糟頭肉就是人們俗稱(chēng)的“垃圾肉” ，一種豬的脖頸肉，在我們村殺豬匠一般都在脖子處捅刀口放血，而且因?yàn)檫@個(gè)部位的肉含有大量的血管、淋巴、腺體，所以糟頭肉也是非常臟的，很容易感染疾病的部位，大多數(shù)時(shí)候，村里的殺豬匠都會(huì)將糟頭肉割掉扔掉不要。

我在小時(shí)候讀書(shū)時(shí) ，村里有些賣(mài)肉包子的會(huì)在不良肉攤專(zhuān)門(mén)買(mǎi)糟頭肉做包子餡吃，以前物質(zhì)匱乏，倒也沒(méi)覺(jué)得不妥，現(xiàn)在想想真的有點(diǎn)害怕。
而且糟頭肉也是容易藏匿細(xì)菌和病毒的部位，很難清理干凈，為了人們的身體健康，還是建議不要食用為好。
從這點(diǎn)上來(lái)看， “割肉不割糟頭肉”是對(duì)人身體健康著想的經(jīng)驗(yàn)之談，有一定的道理。
二、“買(mǎi)魚(yú)不買(mǎi)鯽殼魚(yú)”在以前，尤其不愛(ài)吃魚(yú)的北方有一定借鑒意義，但現(xiàn)在人們反而因?yàn)轹a殼魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都很喜歡買(mǎi)鯽魚(yú) 。【什么是糟頭肉糟頭肉為什么不遭人待見(jiàn)】鯽殼魚(yú) ，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是貴州人對(duì)鯽魚(yú)的叫法，就像湖北人稱(chēng)鯽魚(yú)為“喜頭魚(yú)”一樣，都是各地對(duì)鯽魚(yú)不同的叫法而已。
我生活在北方，很少吃魚(yú) ，在我小時(shí)候，媽媽最喜歡買(mǎi)的是帶魚(yú) ，最不喜歡買(mǎi)的是鯽魚(yú) ，主要原因就是因?yàn)閹~(yú)刺少而大，油炸后好吃而不會(huì)造成危險(xiǎn)；而鯽魚(yú)刺多，小刺也多，我媽媽處理不好，我和哥哥時(shí)有因?yàn)槌增a魚(yú)卡住嗓子的事故，因此我們北方最不喜歡買(mǎi)鯽魚(yú) 。

后來(lái)長(zhǎng)大了，慢慢了解到，鯽魚(yú)富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在南方都以燉湯為主，想來(lái)也是害怕吃鯽魚(yú)卡住嗓子造成危險(xiǎn) ，還有就是南方人普遍喜歡喝魚(yú)湯，而我們北方人普遍喜歡吃魚(yú)肉，因此“買(mǎi)魚(yú)不買(mǎi)鯽殼魚(yú)”應(yīng)該也是我們北方人的說(shuō)法。
其實(shí)鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比較其他魚(yú)類(lèi) ，反而比較多，像補(bǔ)氣虛、明目、通泌、美容養(yǎng)顏等都是人們熟知的價(jià)值，而且鯽魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)齊全，非常利于人們傷口的愈合。
我嫂子坐月子的時(shí)候，我媽媽也會(huì)燉鯽魚(yú)湯給嫂子下奶，想來(lái)鯽魚(yú)應(yīng)該有刺激下奶的功效。
因此，這些俗語(yǔ) ，都有一定的意義和道理，但是也要分地域和時(shí)代的變化。
（文/阿冰）