苦筍一般產(chǎn)于亞熱帶，具有以下功效：1、夏天溫度高，人的脾胃易不好，食欲不佳，食用苦味東西可以有利脾胃功能，提高食欲，苦味食物能降火 ?？辔妒澄锢镉邪被帷⑸飰A、苦味質(zhì)等，可起到抗菌去除炎癥、促消化、提高食欲、提神、解除疲勞等功效 。
2、苦筍味苦，性涼卻不寒，可起到消、解毒、減肥、健胃等功效 。
3、苦竹筍具有聰耳、明目、令人精力旺盛等功效 。
4、苦竹筍具有醫(yī)治失眠功效，它利尿，去熱氣，消除煩悶，理氣、去痰，止渴，去熱黃，解酒毒等 。
5、食用苦竹筍，還可起到防癌功效 。
如今，污染較嚴(yán)重，工作壓力也大，不規(guī)律、健康的飲食，導(dǎo)致身素質(zhì)下降，苦筍里苦味糖甙，可刺激巨噬細(xì)胞產(chǎn)生，達(dá)到防癌作用 。
6、苦竹筍還可減肥，預(yù)防便秘的功效，可避免結(jié)腸癌產(chǎn)生 。
7、苦筍纖維素多，能可加促腸蠕動，可縮短膽固醇、脂肪等停留在人體的時間 。
苦竹筍食用方法：1、清炒苦竹筍：苦筍洗凈，切片，鍋熱放油，將苦竹筍放鍋里，大火炒熟，關(guān)火后放些鹽,，味精攪拌均勻即可 。
2、竹筍去苦味做法：苦竹筍放水里多煮一會，撕開，放涼水浸泡，多換幾次水，浸泡大約三天,所?？辔毒筒欢嗔耍胍圆豢嗟目嘀窆S，可在多浸泡一些時間，多換水；剛砍來的苦竹筍，切片，倒水里漂一天，多換水，然后放鍋中倒水高過苦竹筍，水沸騰幾分鐘，苦味就會大大變低了 。
食用苦竹筍注意事項：
1、苦竹筍里草酸多，有礙鈣吸收，所以兒童不可多食吃苦竹筍 。
2、患尿路結(jié)石的人，不要過量吃苦竹筍 。
【苦筍一般產(chǎn)于亞熱帶具有以下功效】3、胃腸不好、痛風(fēng)病人不宜食用 。
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