“屎光皮”魚是什么魚？“屎光皮”魚學名叫鳑鲏，也叫四方皮、鏡魚、彩圓兒 。我們當?shù)剞r(nóng)村把它叫做彩魚，你們當?shù)剡@種魚叫什么？這種魚扁平圓潤，魚鰭少，魚鱗細小，在陽光的在照耀下成彩色 。在我國主要還分布在華南地區(qū)，在90年代的江西農(nóng)村在稻田旁小水溝中、池塘、河流中，經(jīng)常能看到他的身影 。鳑鲏魚味道微苦，成年鳑鲏魚只有大拇指大小，在當?shù)剞r(nóng)村是沒有人拿這種魚來食用的，味道苦，難清理，都是用來喂雞喂鴨 。
為什么以前很少有人吃屎黃皮人們之所以以前很少吃鳑鲏魚主要是因為魚小，捯飭起來相對比較麻煩，吃起來有沒有什么肉，亂刺還比較多，所以人們就盡量避免來吃它，甚至抓到也直接丟棄，直到后來有人油炸屎光皮以后，反應說吃起來特別美味，人們這才逐漸的開始吃這種魚，油炸后的屎光皮脆脆的，討厭煩人瑟魚刺也酥了，口感普遍反應不錯，所以說以前沒有人吃屎光皮主要是閑麻煩 。
物以稀為貴，導致身價暴漲由于水質變差，現(xiàn)如今很多地區(qū)，很少能過見到野生的鳑鲏魚了，這也導致它價格暴漲的原因 。俗話說:“物以稀為貴”，從目前的市場來看，個體大、顏色艷麗的鳑鲏魚單尾售價約在5－10元，一些個體較小，且顏色不好的則是三五條打包出售，價格約在5元左右 。由于受到追捧，占據(jù)了市場，自然也就成了香餑餑 。
營養(yǎng)價值較高【“屎光皮”魚是什么魚】“屎光皮”這種魚其實細究其養(yǎng)生價值還是有幾分意思的，這也是我查閱資料得知的，據(jù)營養(yǎng)學家說：“屎光皮”可食部分每100克含水分78.5克，蛋白質18.4克，脂肪0.6克，糖類1.2克，維生素A 12微克，維生素B，0.03毫克，硒21.27微克，膽固醇120毫克 。充分表明此魚富含多種對人體有益元素，食用”屎光皮“對人體營養(yǎng)及稀有元素的補充作用不用過多解釋吧！由于這種小魚吃起來發(fā)苦，人們一般不會蒸煮它，而是選擇用油炸法制作，這樣經(jīng)過油炸后減少了它體內的苦味，吃起來脆酥、香嫩，還有營養(yǎng)，深受廣大食魚愛好者的青睞與稱贊！
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