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山楂應(yīng)該飯前還是飯后吃？每當(dāng)提起山楂，人們總是會(huì)不自覺地聯(lián)想到它那紅如瑪瑙、晶瑩欲滴的外表，以及它那酸甜可口、令人食欲大開的口感。
最近有超粉在問：
山楂應(yīng)該飯前吃還是飯后吃呢？有人說應(yīng)該飯前吃，因?yàn)樗_胃；也有人說應(yīng)該飯后吃，因?yàn)樗?。
超哥也查閱了相關(guān)資料，為你們做出解答。
答案搶先看：
吃山楂確實(shí)有健胃消食的功效，飯前、飯后吃均適宜，但它的功效可能沒我們想的那么強(qiáng) 。

哪些成分讓山楂能開胃消食的
山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。
每100克山楂含89毫克維生素C ，相當(dāng)于胡蘿卜的7~8倍。
山楂助消化作用明顯，所含有的粗纖維甚多，達(dá)到了20% ，可促進(jìn)腸的蠕動(dòng)；
山楂所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪的分解，起到消食積、助消化作用；
山楂含檸檬酸、山楂酸、熊果酸等多種有機(jī)酸，口服后能促進(jìn)胃液的分泌，增加胃液酸度；提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化。

山楂的食用量應(yīng)控制好
通過超哥上面的分析，可以知道山楂確實(shí)含有能健胃消食的有益成分，但是吃山楂的功效是與其食用量息息相關(guān)的。
山楂中的粗纖維、有機(jī)酸、酶等活性物質(zhì)僅是少量的，所起到的作用也是微乎其微的，可能達(dá)不到想要的劑量效果。
有實(shí)驗(yàn)表明：
萃取的山楂活性成分含量可能會(huì)和胃腸消化過程中活性成分含量有所不同，這是因?yàn)槭称坊|(zhì)、溫度不同、抑制劑或增強(qiáng)劑、酶和其他相關(guān)因素的影響。[2]

但是超哥要強(qiáng)調(diào)的是：
如果你單純地為了追求山楂的消食功效，而多吃了山楂，反而可能會(huì)帶來反效果。
臨床上因大量食用山楂果品后出現(xiàn)腸梗阻的情況不在少數(shù)[3] ，為了消化而食用大量的山楂反而會(huì)攝入過多的糖分，增加熱能攝入，可能會(huì)因此而起到相反的作用。

所以在食用生山楂時(shí)須注意適可而止，不可過量，更不要在饑餓狀態(tài)下大量食用生山楂，也不要與高蛋白質(zhì)的食物同時(shí)進(jìn)食。
總結(jié)
吃山楂確實(shí)有健胃消食的功效，飯前、飯后吃均適宜，但它的功效可能沒我們想的那么強(qiáng) 。
超哥提醒：
山楂雖美味但也應(yīng)控制食用量。應(yīng)適量吃，食不過量，注意食用時(shí)間，讓它成為我們消化系統(tǒng)的“好幫手” 。

看了超哥的科普，大家是不是很有收獲呢？
參考文獻(xiàn)
[1]張坤.酸味與健康[J].河北教育(教學(xué)版),2017,55(09):48.
[2]封易成,牟德華.體外模擬胃腸消化過程中山楂的活性成分及抗氧化性規(guī)律[J/OL].(2017-12-27)http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20171227.1335.068.html.
【山楂應(yīng)該飯前還是飯后吃】[3]崔亮,華二偉,薛潔.山楂對(duì)消化系統(tǒng)影響的研究進(jìn)展[J].新疆中醫(yī)藥,2012,30(01):78-79.