食材：豬肉末500克、荸薺100克、西蘭花100克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、雞蛋1個(gè)、八角1個(gè)、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺
1.西蘭花洗凈切小朵 。荸薺切碎，姜切末，蒜切末、大蔥切末 。肉末中加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋 。用筷子往一個(gè)方向攪拌上勁，加入淀粉1勺拌勻 。手上粘點(diǎn)水，取適量餡料團(tuán)成丸子 。
2.鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花煮1分鐘，撈出瀝干備用 。
【四喜丸子的做法】
3.鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入丸子炸制成金黃色撈出 。
4.鍋中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出后放上西蘭花點(diǎn)綴，澆上湯汁即可 。
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