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冰菜，是番杏科、日中花屬的草本植物，它又名叫冰草、水晶菜等名字，這是因為這種冰菜通體都長滿了像水晶一樣的小疙瘩，從遠處看的話就像是表面蒙了一層小冰珠，用手去摸一下又冰冰涼涼的，因此它才得名冰菜。另外，冰菜不僅口感很好，它還富含各種營養(yǎng)成分，是一種保健蔬菜，不過這種蔬菜目前僅在非洲，歐洲一些少量國家中有分布，我國也是最近這些年才從外國引進來的。那么人工種植冰菜的市場前景如何呢？我國哪些地方可以栽培呢?請你接著往下看。

一、簡單認識冰菜
冰菜是一種新品種蔬菜，它外觀非常漂亮可愛，表面看起來有點像野菜，最大的特點就是葉片上有一層類似冰一樣的物質，非常像是剛剛經過霜凍的蔬菜，上面像有一層冰一樣。冰菜口感非常不錯，吃起來脆脆的，水份比較多，另外這種菜還有一個特點，那就是它自帶天然鹽份，所以它在炒制的時候不需要加過多的鹽都有淡淡的咸味，用開水燙一下，涼拌起來吃口感獨特，別有一番風味。另外，冰菜還含有蘋果酸以及多種對人體有益的礦物質和維生素，經常吃它能對人體大有益處，因此現在它在市場上非常受歡迎。同時又因為現在種植面積非常有限，市場上很少有賣的，所以它的售價比較高，在一些大城市能賣到近20元一斤，真可謂是蔬菜中的貴族。

二、冰菜的種植前景如何？
冰菜是最近幾年才從外國引進到國內來的一種特色蔬菜，目前還沒有在我國大面積種植。冰菜的食用價值跟保健價值都比較高，種植簡單適應能力強，好管理，而且可以多次采收，病蟲害也非常少。另外冰菜可以當成蔬菜用來食用，還因為他本身就富含鹽份，可以用來加工成獨特的保健鹽、植物鹽，所以種植它的前景非常不錯。目前冰菜在我國市場上比較難買到，價格也比較貴，即使這樣還是非常受消費者歡迎，由此可見種植它的確前景可觀。

三、冰菜一般賣多少錢一斤
【冰菜怎么種植方法冰菜怎么種植視頻】冰菜在我國大部分省市還是很少見的，不過浙江溫州一帶還是比較多的，據了解，目前溫州市場上出售的冰菜零售價在15-20元一斤，這個價格雖然有點小貴，可是依然受到市民的大力追捧。現在很多高檔酒店也發(fā)現了冰菜的商機，紛紛推出以冰菜為原材料的養(yǎng)生菜，比如一些酒店用冰菜做成蔬菜冷盤來進行銷售，賣價超過百元。還有一些酒店用高湯來煮冰菜，美其名曰“養(yǎng)生水晶湯”，賣價也是一百多塊錢，可見冰菜的確是一道貴族菜。據說冰菜在有的地方賣價也不算太貴，比如壽光一帶出產的冰菜，只賣6-7元一斤，這就說明冰菜的價格跟區(qū)域關系還是很大的。

四、冰菜的產量和利潤
冰菜是一種非常健康的綠色有機蔬菜，營養(yǎng)價值高，種植起來簡單，非常耐粗放管理。冰菜第一年推廣的時候就受到很多種植戶的關注，還被一些人將冰菜的市場行情給炒到非常之高。種植冰菜最大的一個成本就是種子比較貴，它對種子要求特別高，一般情況下種植一畝冰菜，就需要購買2000元左右的種子，這個成本算是特別高的。還有，冰菜是需要在大棚里種植的，因此土地成本也比較高，如果加上大棚的成本，它的每畝地成本需要過萬元。