2、膳食纖維不多 。
瓜類蔬菜的膳食纖維含量比較低 ， 所以吃起來口感比較好 ， 質(zhì)地疏松 。吃的時候最好還要搭配膳食纖維高的蔬菜 ， 比如毛豆角、香菇、豌豆片、菠菜、豆芽、韭菜、茄子、花菜、小白菜等等蔬菜 。
誰不適合吃？糖尿病患者和減肥的朋友要少吃 。
雖然此前都把南瓜當做很好的“降糖”蔬菜 ， 但近來的研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn) ， 南瓜的血糖生成指數(shù)并不低 ， GI值為75 。一般來講 ， 食物血糖生成指數(shù)大于70的是高GI食物 ， 南瓜GI值為75 ， 屬于是高GI食物 ， 糖尿病患者不宜大量食用 ， 所以不能偏信南瓜是“降糖”蔬菜的說法而大吃特吃 。
減肥的朋友要少吃 ， 之前有說到南瓜熱量高 ， 吃的時候要算在主食的量里面 ， 避免熱量過剩 。
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