表格中數(shù)據(jù)來源：鐘志惠,賈洪鋒,孫俊秀,徐向波,向露. 綠殼雞蛋和普通雞蛋品質(zhì)及烘焙制品質(zhì)構(gòu)比較[J]. 四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào), 2016,35(6):19-20.
總結(jié)張文宏醫(yī)生曾經(jīng)建議我們要優(yōu)化早餐，最好要每天多吃牛奶雞蛋，少喝粥 。被很多人認(rèn)為是崇洋媚外而攻擊 。
但事實(shí)上，之所以提倡我們多喝牛奶多吃雞蛋，就是因?yàn)榕Ｒ约半u蛋可以為我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。粥雖然是我們延續(xù)幾千年的早餐文化，但粥是由碳水組成，沒有蛋白質(zhì) 。為了我們的身體健康，我們應(yīng)該優(yōu)化一下早餐結(jié)構(gòu)，多攝入營(yíng)養(yǎng)含量較高的蛋白質(zhì)，比如：雞蛋，或者其他肉類 。
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