冬瓜，雖然用的是冬天的“冬”，但是冬天確與冬天無關(guān)，取名為冬瓜是因?yàn)槎铣墒旌螅砻嫔嫌幸粚影追蹱畹臇|西，就好像冬天所結(jié)的白霜 。冬瓜雖然與冬天無關(guān)，確是夏季消暑的美味佳品，這因?yàn)橄锤蓛舻亩厦饋砗軟鏊偌由隙系乃趾砍?，這也是冬瓜有消暑功能的原因之一 。
冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值及好處：冬瓜中富含維生素C和鉀，含量分別為18mg/100g和78mg/100g 。雖然在蔬菜中算不上高的，但是冬瓜中有兩樣是其他蔬菜中無法比擬的 。
第一點(diǎn)是含水量極高，每10g克冬瓜含水量可達(dá)96.6g，以后不要說女人是水做的了，冬瓜才真正是水做的，所以冬瓜可以消暑補(bǔ)水，特別適合夏季 。
第二點(diǎn)就是冬瓜的能量和脂肪含量極低，每100g冬瓜盡含有12kcal的能量和0.2g的脂肪 。這才是真正低卡的食物，而且那么一點(diǎn)點(diǎn)的脂肪完全都可以忽略不計(jì)，所以，冬瓜也被稱做減肥美食 。
除此之外，冬瓜還有利尿的功效，而且含鈉極少 。所以，冬瓜是高血壓患者、慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品 。
冬瓜的實(shí)踐做法：
冬瓜由于含水量極高，所以冬瓜非常適合做湯 。例如：海帶排骨冬瓜湯
準(zhǔn)備食材：排骨、冬瓜、海帶干、姜、油、鹽、米醋
做法：
1. 排骨冷水入鍋，焯水瀝干備用 。
2. 海帶溫水泡發(fā)，約20分鐘 。
3. 冬瓜去皮去籽，切塊 。
【冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值及好處】
4. 焯過水的排骨放入鍋中，滴入米醋，放入姜片 。
5. 放入海帶，大火煮開轉(zhuǎn)最小火煲60分鐘 。
6. 再放入冬瓜 。
7. 煮半小時(shí)后即可，根據(jù)個(gè)人品味放入鹽調(diào)味 。
除了放海帶排骨以外，冬瓜還可以和豬肉丸子、蝦、蝦皮、紫菜、雞和鴨等等在一起做湯 。
國家二級公共營養(yǎng)師/國家高級健康管理師/王興國教授營養(yǎng)特訓(xùn)班三期學(xué)員
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