四川人為什么肥胖指數低？1.四川人主食碳水少
肥胖是跟飲食結構息息相關的 ， 北方的話 ， 飲食結構中碳水化合物的比例很高 ， 并且以精細面食為主 ， 而四川人的飲食里 ， 碳水化合物占比較小 ， 而且食材廣泛 ， 吃的比較雜 。
2.火鍋吃的慢 ， 容易有飽腹感
四川人經常吃火鍋 ， 且吃火鍋花費的時間比較長 ， 慢慢吃東西其實會增加飽腹感 ， 所以實際上吃進去的食物沒有你想象的那么多 。
3.川菜重油 ， 卻沒有攝入大量油分
很多人覺得川菜很辣 ， 油也很重 ， 認為吃川菜就是把油全吃進肚子里 ， 其實像水煮肉片、水煮牛肉等菜品 ， 只是視覺上看起來油很多而已 。
【四川人為什么肥胖指數低】
這些菜的表面飄著的是大豆油或植物油 ， 主要功能是增味 ， 并不是被人直接吃進嘴里 。
最重要的是 ， 川菜里也有很多清淡的菜式 ， 而且都是家常菜 ， 以清燉、蒸煮和清炒為主 。
川菜本來的風貌就是百菜百味 ， 既健康又有原來的鮮香 。
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