最后文東還想說一點很重要也是一直被很多人誤會的，我聽到很多人常說喝酒臉紅代表能喝，這是非常錯誤的觀念，而且是非常危險的觀念 。因為乙醇進入體內(nèi)首先分解為乙醛，然后由乙醛變成乙酸，最后被消化分解為二氧化碳和水排出體外，真正導(dǎo)致人體醉酒的不是乙醇，而是乙醛 。而喝酒臉紅的人體內(nèi)缺少一種轉(zhuǎn)化酶叫做乙醛脫氫酶，如果沒有足夠的這種物質(zhì)將乙醛及時催化變成乙酸，就會導(dǎo)致醉酒（臉紅是其中的一個表現(xiàn)），這是非常危險的！因為這個過程有一定的滯后性，當(dāng)你意識到微醺時，可能很快就會進入醉酒階段 。而且乙醛是一種對細(xì)胞有傷害的物質(zhì)，喝酒臉紅的朋友建議少喝酒 。
這種情況就是酒精不耐受，就像有些人因為缺少乳糖酶導(dǎo)致喝純牛奶會嘔吐腹瀉一樣（就全世界而言，缺少乙醛脫氫酶和乳糖酶的人大多分布在亞洲，這與不同人種的基因有關(guān)系，就像很多白人對花生過敏，但是亞洲人很少對花生過敏一樣） 。最后的最后，還是建議喝酒臉紅的人盡量少喝酒 。再說回頭，雖然純度高雜質(zhì)少的酒精酒適量的喝無傷大雅，但卻帶不來真正的口感上愉悅，更無品鑒價值可言 。
純糧坤沙醬香酒
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