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可外面的小龍蝦總感覺不太干凈，吃起來有一定的顧慮，這個時候就需要自己學會做一道美味的小龍蝦。閑暇空閑時間，邀三兩好友，在家就能擼到一頓美味的小龍蝦。
說到小龍蝦的做法，也是做法多樣，比如蒜香小龍蝦、麻辣小龍蝦、冰醉小龍蝦等等，都是夏季非常受歡迎的做法 ?？墒沁@些做法對于小白來講，總是覺得很復雜？不要著急，下面來看看幫菜小廚教你如何做一道蒜蓉小龍蝦吧。

蒜蓉小龍蝦
蒜蓉小龍蝦做法步驟準備食材：小龍蝦、蒜頭、生姜、食用油、鹽、生抽、醋、雞精、蔥
①準備工作：將蒜和姜切成末；蔥切成小段；小龍蝦用刷子洗凈，瀝干水。②將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一倍的油，燒熱油鍋。③倒入蒜和姜末，翻炒出香味。④倒入龍蝦，翻炒至龍蝦顏色變紅，根據(jù)平時的咸淡口味加入適量鹽，再繼續(xù)翻炒一會。⑤加入適量生抽、醋，放入蔥段，倒入水，水的深度大概與龍蝦齊平，不用將龍蝦浸沒。(加水太多會使得口感沒那么濃厚哦?。┤缓笊w上鍋蓋，至水煮開燜煮5-8分鐘。⑥大火收汁時，加入一勺鹽、一勺雞精，收汁后撒上蔥花翻炒均勻，起鍋擺盤。

蒜蓉小龍蝦
蒜蓉小龍蝦的特色就是既有小龍蝦的爆香，又沒有干辣椒的火辣，很適合不宜吃辣的小伙伴食用。如果還是覺得夏季吃小龍蝦必須要有“辣”的特色才有味道，那么下面繼續(xù)來看看這款麻辣爆頭小龍蝦吧。
麻辣爆頭小龍蝦做法步驟準備食材：小龍蝦500g 蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、啤酒、干辣椒、小米辣
1、小龍蝦去頭去蝦線處理干凈后，濾干水備用，蔥、姜、蒜洗凈切沫，干辣椒、小米辣切斷。2、鍋內(nèi)油熱，油可以適當多一點，放入小龍蝦大火爆炒，等小龍蝦變紅以后盛出。3、在剩下的油里依次放入姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。4、倒入爆炒好的小龍蝦，加入1勺生抽、半罐啤酒，加入一大勺豆瓣醬。5、煮開之后，加入2勺白糖、1勺鹽、1勺雞精大火收汁至濃稠狀態(tài) ，起鍋擺盤，撒上蔥花，一盤色香味俱佳的小龍蝦就做好啦。