4、鍋內(nèi)留余油，把西紅杮倒入，炒出汁，把炒好的雞蛋倒入，翻炒 。
5、加適量鹽調(diào)味，即可盛出 。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，每人每日吃100克左右（1—2個(gè)）的西紅柿，即可滿足人體一天所需的主要維生素和礦物質(zhì) 。對(duì)孩子們而言，也是很有利于生長(zhǎng)發(fā)育的，
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。
西紅柿炒雞蛋，從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看，是可以讓人體均衡地吸收到營(yíng)養(yǎng)的，所以，這兩者搭配是很適合的 。
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