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現(xiàn)在很多人吃肉類過(guò)量，我們用豆制品來(lái)代替肉，不但可以多攝入一些鈣，而且還有豐富的膳食纖維和大豆異黃酮，這些都是肉里面沒(méi)有的，而且豆?jié){做起來(lái)非常方便，冷藏一下，夏天代替雪糕之類的，也是很好的選擇。

1. 核桃豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)食譜《中國(guó)居民膳食指南2016》建議每天10克堅(jiān)果，也就是2個(gè)核桃的量，核桃性價(jià)比高，深受大家喜愛，所以我推薦3款核桃豆?jié){食譜，大家可以嘗試一下哈！
1）燕麥核桃豆?jié){（烤黃豆50克，核桃仁6個(gè)，燕麥20克，加水1000毫升），這是3個(gè)人的量哈！
2）核桃糯米紅棗豆?jié){（烤黃豆50克，核桃仁6個(gè)，去核大棗50克，紫糯米30克，加水到1000毫升）
3）核桃百合雜糧豆?jié){（烤黃豆50克，核桃仁6個(gè)，燕麥20克，百合干20克，黑加侖干20克，加水到1000毫升）

2. 豆?jié){的保存方法打完的豆?jié){喝不完，又擔(dān)心壞掉，可以趁熱先倒入玻璃飯盒，把蓋子蓋上，但不要扣上，不要扣上，不要扣上，等溫度略降低一些，但還稍微有點(diǎn)熱的時(shí)候，再完全扣緊。
有過(guò)經(jīng)驗(yàn)的人都知道，這樣做的保鮮盒，會(huì)盒蓋凹下，很難打開，這說(shuō)明保存時(shí)真空效果很好，里面的食物很安全。
用微波爐略加熱一下，或者是在室溫放置半小時(shí)左右，讓盒子里的溫度和壓力升高一些，盒蓋就能打開了，不要像我家里一樣，采取暴力措施（鉆孔……）
3. 豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)美味推薦其實(shí)豆?jié){除了直接喝掉，還有很多美味可以嘗試，比如說(shuō)：
【豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)美味推薦】1）稀豆?jié){煮飯：豆?jié){米飯對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，可以延緩血糖上升速度哦~~做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán) 。
2）豆?jié){和豆渣做饅頭和窩頭
豆?jié){和豆渣用在饅頭、發(fā)面餅和窩頭里也更增美味，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富。而且用豆?jié){、豆渣代替水來(lái)做玉米面窩頭，也會(huì)更軟。

豆?jié){如此多嬌，快來(lái)嘗試吧！
作者簡(jiǎn)介：陳蘭蘭
南方醫(yī)科大學(xué) 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士；國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師
廣東醫(yī)學(xué)微量元素學(xué)會(huì)理事；王興國(guó)營(yíng)養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員
在健康管理行業(yè)從事營(yíng)養(yǎng)師工作7年…現(xiàn)在還在大健康行業(yè)折騰！