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在討論燕麥的正確吃法前，我們首先要知道為什么要吃燕麥？吃燕麥的好處是什么？
燕麥中的蛋白質(zhì)和鈣含量是所有谷物中最高的、還富含鐵、磷、煙酸、維生素B、維生素E等多種營養(yǎng)素。

燕麥富含可溶性和不可溶性膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維:β-葡聚糖、燕麥皂甙。它們是燕麥粘稠的主要因素，不但飽腹感強(qiáng)，而且能控制食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)緩解便秘。
燕麥?zhǔn)敲绹稌r(shí)代》認(rèn)定的“全球十大健康食物”中唯一的谷物類食物，是谷物中當(dāng)之無愧的“營養(yǎng)之王” 。
燕麥按制作工藝可分為燕麥粒、鋼切燕麥粒、傳統(tǒng)燕麥片、快熟燕麥片、即食燕麥，不同的燕麥制品吃法不一樣。
?燕麥粒
燕麥粒一般只去除了堅(jiān)硬的外殼，燕麥營養(yǎng)成分保留最完全，但也最難烹飪處理。

有時(shí)為了口感好點(diǎn)和方便處理會(huì)磨皮，就是將表面薄薄的一層種皮去掉，這樣更容易吸水煮爛。
完整燕麥粒煮的時(shí)候需要提前泡一夜，用泡的水一起煮40分鐘左右。燕麥粒很難煮的粘軟，但特別有嚼勁，而且?guī)в凶钤嫉难帑溝?。
?鋼切燕麥粒
國外比較常見，字面理解就是用鋼刀把完整的燕麥粒切成二三斷。
【我們應(yīng)該如何選購燕麥】鋼切燕麥本質(zhì)上和完整燕麥粒并沒有太大的區(qū)別，單純的被切開營養(yǎng)沒有多少損耗。
鋼切燕麥不需要泡直接煮20分鐘左右就行，口感柔和中帶有嚼勁，燕麥香氣很足特別適合熬粥。
?傳統(tǒng)燕麥片
傳統(tǒng)燕麥片是超市最常見到的，就是將燕麥粒蒸軟再壓制成片。

因?yàn)榻?jīng)過熟化處理，更易煮熟，一般煮15左右就可以，也含有一定麥香。在加工過程中有少量營養(yǎng)流失。
?快熟燕麥片
快熟燕麥片比傳統(tǒng)燕麥片蒸的時(shí)間更長，壓的也更薄，所以也更容易煮，一般煮2-3分鐘就行。
因?yàn)榧庸r(shí)間和工序更多，所以營養(yǎng)流失相對(duì)也多一點(diǎn) 。
這種燕麥片其實(shí)和傳統(tǒng)燕麥片差不多，只不過加工時(shí)候蒸的時(shí)間更長，壓的更扁一些，所以也比傳統(tǒng)燕麥更
?即食燕麥片
即食燕麥片購買的人最多，也是加工程序最多，營養(yǎng)流失最多的。

同時(shí)也是吃起來最方便的，用熱水泡一下就可以直接享用。比較適合時(shí)間趕的時(shí)候作為早餐。
燕麥的吃法
燕麥粒需要提前浸泡，最適合的做法就是和煮飯，也可以和其他粗糧搭配熬粥，相對(duì)而言花費(fèi)時(shí)間多一點(diǎn) 。
燕麥片操作起來比較方便，即食的用牛奶泡可以加點(diǎn)水果和堅(jiān)果，煮的同樣可以用牛奶煮加水果和堅(jiān)果，這樣不但口味和口感更好，營養(yǎng)也更加豐富。
如果吃膩了煮的燕麥片，還可以加點(diǎn)面粉、蔬菜、肉雞蛋做成燕麥餅。有烤箱的，也可以加水果、堅(jiān)果、牛奶這些做成餅干或者薄脆。