土豆是一種非常有營養(yǎng)又好吃的食材，土豆的做法多種多樣，有土豆泥、土豆餅、土豆條、土豆絲，每一種做法都能做出誘人的美食，尤其是清炒土豆絲，家里最常見的菜色 。
炒土豆絲小技巧：土豆絲浸泡清洗一次之后，再將土豆絲放在一個容器里，加入香醋、食用鹽，加入清水浸泡10分鐘，然后就可以把土豆絲撈起來，瀝干水分，下干紅辣椒煸香，再倒入土豆絲大火爆炒2分鐘調味即可出鍋 。
青椒土豆絲黃綠相間的青椒土豆絲是開胃菜 。
材料:
青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個干辣椒4條花椒1小
做法:
土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分；
青椒、黃椒、紅椒也切絲備用；
干辣椒用水沖洗后摖干水分；
鍋內倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒；
【炒土豆絲小技巧】放入彩椒絲翻炒數下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可 。
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