一年一度的端午節(jié)馬上就要到了，端午節(jié)最流行的就是吃粽子了，可以說全國各地都有包粽子慶祝節(jié)日的習(xí)慣，粽子可以根據(jù)自己的口味選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)味進(jìn)行包裝
粽子稱為“角黍”、“筒粽”，也是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成 。
粽子的做法與步驟
粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉餡用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包 。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象 。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可 。
在煮粽過程中不要添生水 。
一、肉粽
材料：糯米、瘦肉紅棗、粽子葉，馬蓮葉、醬油、鹽、雞精、糖
做法：1、糯米泡水泡5個小時左右，上午泡的，下午開始包;
2、肉餡需要調(diào)下味，大概就是放醬油，鹽，雞精，糖(不放蔥姜蒜哦);
3、大棗用水泡下(最好去核，吃起來方便)
4、粽子的形狀正規(guī)的應(yīng)該是市場上賣的那種4個角得立體狀，包起來很難，3角型的很好弄，大家可以試試喔 。
5、每個粽子里放3個棗，糯米需要多放些，要不然包出來沒有啥效果，最后綁起來的時候一定要綁結(jié)實了，要不然會煮漏的 。
6、上鍋蒸了一個小時，大火，一個小時候又悶了半個多小時，然后就準(zhǔn)備享用吧 。
二、豆沙粽
原料：小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖 。
烹飪方法：小紅豆放進(jìn)鍋里煮爛煮好，煮好以后把紅豆和豆沙過濾出來，再把豆沙和煮好的紅豆加點面粉攪拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每個里都放上切好的紅糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一半米、一個豆沙餡，再放一些米 。用棕葉包成三角菱形再用草繩綁起來，煮熟了即可 。
三、營養(yǎng)八寶粽
原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50烹飪方法：1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時后待用 。2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒 。3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用 。
看完了上面包粽子的方法與步驟，相信愛吃粽子的朋友已經(jīng)知道其中的秘訣了 。
小技巧：
1綁粽子的捆繩要松緊適宜，
2煮的時候要用大火煮3小時左右，中間不要添加冷水
【粽子的做法與步驟】3此外煮好后趁熱食用，味道會更佳喔!
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