油炸茄子怎么做好吃呢?食材：黑色或者紫色的茄子兩根（油炸的茄子要選擇黑色或者紫色的茄子，因?yàn)檫@兩種茄子肉比較多），五花肉末150克 雞蛋一個(gè)，面粉少許（根據(jù)茄子多少來定）
操作步驟：
1：將茄子洗干凈，對(duì)半切，然后切成2.5厘米厚5厘米長(zhǎng)的條狀，切好放入一個(gè)大盤中，放入一個(gè)雞蛋少量的面粉攪拌均勻 。
2：鍋中加入大量的油，油燒到六七成熱，就開始下茄子條，開小火慢慢炸，炸至表面金黃撈出來備用 。
3：把炸茄子的油裝起來，鍋中剩三分一的油，然后加入蒜瓣和豆瓣醬炒香，然后加入提前準(zhǔn)備好的肉沫倒入炒，然后加入適量的料酒 。
4：把肉沫炒香后，加入提前油炸好的茄子，繼續(xù)翻炒，炒均勻加入少許的水繼續(xù)煮三分鐘，三分鐘后加入蒜末和蠔油，再加少許油，翻炒均勻就可以出鍋了 。
【油炸茄子怎么做好吃呢】
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