什么菜板最好最安全？菜板其實不用介紹大家都很清楚 ， 它是家家戶戶廚房里必不可少的東西 ， 也是咱們在廚房展現(xiàn)廚藝的重要工具 。
菜板有的也叫案板、砧板 ， 就是在人們砍、剁、錘、切東西時墊在下面的東西 ， 它能起到緩沖作用 ， 這樣能減小手里面器物的磨損；根據(jù)材質(zhì)的不同 ， 菜板又分為木制菜板、竹制菜板、塑料菜板、玻璃菜板 ， 陶瓷菜板等 ， 通常用于廚房烹調(diào) 。
菜板的材質(zhì)雖然有很多種 ， 但作用大家都知道是一樣的 ， 那么你們用了這么久的菜板 ， 有沒有去了解過菜板的安全問題呢？有的人會問“菜板還有安全的問題嗎？難不成它還能跳起來砸到人？” ， 雖然它沒有說的這么嚴重 ， 但確實不同材質(zhì)的菜板都會有不同的安全問題 ， 這里我們主要從兩個方面去講 。
1、看得見的安全問題：說簡單點就是在操作菜板時 ， 因為材質(zhì)不同而引發(fā)的安全問題或是事故 。比如玻璃和陶瓷的菜板雖然硬度高、耐磨 ， 但又因其表面過于光滑而出現(xiàn)打滑切到手的情況；而木制菜板材質(zhì)又太過松軟 ， 硬度不夠 ， 經(jīng)常在劈砍時會有破裂導致的受傷情況發(fā)生 。
2、看不見的安全問題：這個看不見的問題就是指細菌、霉菌帶來的安全問題 ， 一般木制、竹制材質(zhì)的菜板都會有這樣的問題 。因為這類材質(zhì)的菜板 ， 硬度較低、吸水性強、易潮濕、易開裂、易發(fā)霉滋生細菌 。
據(jù)權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計 ， 在使用了3個月以上的菜板上 ， 藏匿的糞球菌是馬桶蓋上的200倍！除此之外 ， 每平方厘米就有200萬個葡萄球菌 ， 幾萬個大腸桿菌 ， 這些都能引發(fā)各類腹瀉、腸道外感染等疾病 。
什么菜板最好最安全？
1、木制菜板：這類菜板吸水性強、硬度較低、耐磨性差、易潮濕、易開裂、易長霉 ， 但大多數(shù)人使用起來比較稱；不過出于安全考慮 ， 我還是不推薦使用這類菜板 。
2、竹制菜板：相比木制菜板 ， 竹制的各方面都根據(jù)優(yōu)勢；但因竹質(zhì)菜板通常使用膠粘劑進行壓縮拼接 ， 而粘膠劑大部分是以甲醛為主要原料生產(chǎn)的脲醛樹脂膠 ， 所以竹菜板可能會殘存有微量甲醛 。所以這類菜板也不算最好最安全！
3、玻璃菜板和陶瓷菜板：這兩類很多地方是差不多的 ， 細菌問題完全不用考慮 ， 唯一的缺點就是硬度太高 ， 有易碎危險 ， 且價格相對較高 。也不算最好最安全！
4、塑料菜板：這類菜板主要為PP材質(zhì) ， 不吸水 ， 硬度、耐磨性都比較好 ， 不易開裂 ， 不長霉 ， 易保養(yǎng) ， 方便收納 ， 且價格還便宜 。相比以上幾種 ， 我認為塑料菜板是最佳的選擇 。
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