黃瓜是大家熟悉不過的蔬菜品種，在我們北方每到夏天的時候，都喜歡拍個黃瓜拌個涼粉或豬頭肉來食用，而且東北的蘸醬菜里面黃瓜的出鏡率是最高的 。
不過我發(fā)現(xiàn)一個很奇怪的事，就是在北方尤其是東北，黃瓜幾乎都是以生吃為主 。而在南方的很多地方，生黃瓜那里的人是根本不吃的，基本都是去皮炒熟了吃 。所以如果愛吃蘸醬菜和拍黃瓜的東北人要是來到南方，想吃這種在東北隨便就可以吃到的大眾菜，真不是一件容易的事 。
黃瓜有什么營養(yǎng)，堅持吃一個月對身體有什么好處一，黃瓜的營養(yǎng)價值
黃瓜是含水量特別豐富的蔬菜，家里腌制黃瓜的時候基本加鹽后一會就能腌出半盆水來，所以黃瓜吃了補(bǔ)充水分是一定的 。黃瓜的品種現(xiàn)在主要有綠黃瓜和旱黃瓜兩種，旱黃瓜的口感更加的脆甜，所以也更加的適合生吃 。黃瓜做為綠色的果蔬，里面葉綠素和維生素自然也是不可或缺的，而且黃瓜清涼爽口，屬于涼性的食物，最適合天氣炎熱的時候食用 。二，堅持吃一個月黃瓜對身體有什么好處
黃瓜的熱量很低，很多減肥瘦身的人士喜歡用黃瓜來代替一餐，這樣再搭配合適的運(yùn)動，確實(shí)可以起到瘦身的作用 。我家里幾乎常年都會吃到黃瓜，早上的下粥小菜我父親喜歡用新鮮的黃瓜切好以后，倒上香油和一品鮮醬油拌制后食用，這個是我家里早餐必備的小菜 。黃瓜如果做為配菜來食用一個月，幾乎不會發(fā)生什么變化，因?yàn)樵跂|北的夏天幾乎家家戶戶每天都會吃到黃瓜，要說對身體有什么好處？這個還真發(fā)現(xiàn)，畢竟這不過是一種蔬菜而已 。不過都說黃瓜是“廚房里的美容師”，很多女士喜歡用黃瓜來做面膜，不知道這算不算是黃瓜的好處，最起碼可以補(bǔ)水保濕 。
三，黃瓜的挑選
黃瓜挑選講究個“頂花帶刺”的，最好有點(diǎn)白霜的，并且摸上去黃瓜刺都有些扎手的，這樣的黃瓜都是新鮮水靈的黃瓜 。黃瓜要選擇粗細(xì)均勻，太粗的黃瓜和頭大尾巴細(xì)的還有彎彎曲曲的黃瓜質(zhì)量都會差點(diǎn)，不是老的有籽，就是不容易切配 。黃瓜因?yàn)楹刻貏e豐富，失水后的黃瓜會打蔫，而且吃起來也沒有了黃瓜的脆感，因此選黃瓜一定要選硬邦邦的黃瓜 。大部分的黃瓜花苞在運(yùn)輸過程中都會自動脫落，如果發(fā)現(xiàn)頂花花苞比較大，而且碰觸后還不易掉，并且花苞和花骨朵連接處有類似黃豆大小的小瘤子一樣的東西，那么這樣的黃瓜就最好不要購買 。這個可能是黃瓜生長過程中使用了藥物 。【堅持吃一個月黃瓜對身體有什么好處】四，黃瓜食用的小貼士
黃瓜如果選擇生吃的話，在食用前可以用淡鹽水浸泡一會食用，如果自己家里種的黃瓜就無需如此了，畢竟買的黃瓜怕有農(nóng)藥殘留在里面 。黃瓜不論炒制、做餡還是涼拌都是非常不錯的配菜，告訴大家一個腌制黃瓜可以迅速去水的小竅門:把買來的黃瓜洗凈后放到冰箱冷凍室里，凍硬以后取出自然化凍后一攥就會把黃瓜的水分全部擠出，非常的方便使用，而且不影響黃瓜的口味 。
黃瓜是非常不錯的食材，在北方黃瓜上市的季節(jié)，幾乎家家戶戶都會天天吃，而且不止連吃一個月 。至于有什么變化真沒看出來，畢竟黃瓜只是食物的一種而已 。
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