關(guān)于雞腿的做法，相信最常見的就是用油來炸了吧，外焦里嫩的雞肉，一口咬下去簡直就是人間美味 。但是大多數(shù)人吃的炸雞腿基本上都是通過小吃攤、肯德基這樣的地方點(diǎn)的餐，雖然好吃但是卻總是擔(dān)心衛(wèi)生問題，那么如果自己做該怎么操作呢？如何才能將雞腿炸的好吃呢？下面就來看看詳細(xì)的操作步驟吧 。
家常版美味炸雞腿做法所需食材雞腿（8個(gè)）、雞蛋（2個(gè)）；食鹽、姜、調(diào)和油、生粉、面包糠、面粉
做法步驟
【家常版美味炸雞腿做法】第一步：先將雞腿用水泡半個(gè)小時(shí)左右，隨后將其清洗干凈，并用刀在雞肉上面劃幾刀（可以讓雞肉更加腌入味），劃開后放入適量鹽和生粉、姜絲，將全部食材與雞腿抓勻再腌兩個(gè)小時(shí) 。
第二步：準(zhǔn)備好適量的面包糠與面粉分別放在兩個(gè)容器內(nèi)，同時(shí)將雞蛋打在碗里攪成蛋液備用 。
第三步：等雞腿腌制兩個(gè)小時(shí)后，拿出雞腿先放在面粉里裹一下，然后再放在蛋液里粘上蛋液，最后放在面包糠里粘上面包糠 。
第四步：鍋里放油，燒至六成熱，將粘上面粉、蛋液和面包糠的雞腿放入油鍋里慢慢炸，知道雞腿變成金黃色時(shí)，雞腿就會浮在油面，這個(gè)時(shí)候就可以將雞腿撈出來瀝油了 。
第五步：待雞腿上的油瀝干后，就可以直接食用啦！一道家常版的炸雞腿這么簡單就做好了，好吃美味又衛(wèi)生哦~
這道家常美食可以說是幫助了吃貨們解決了一個(gè)大問題，那就是外出吃街?jǐn)傂〕韵M(fèi)高與健康衛(wèi)生問題 。根據(jù)有關(guān)報(bào)道，有的商家為降低成本，將鍋中的油反復(fù)炸制使用，在這個(gè)過程中是會產(chǎn)生有害物質(zhì)的，反復(fù)使用炸過的油，會有致癌物質(zhì)產(chǎn)生，且可直接粘附在油炸品的表面進(jìn)入身體 。雖然這個(gè)說法不是官方給出的，但是在健康衛(wèi)生這件事上，我個(gè)人覺得應(yīng)該寧可信其有不可信其無 。
邦菜小貼士1、其實(shí)雞腿劃刀開口與用筷子戳洞兩者共同使用效果會更佳哦~
3、據(jù)說在油鍋里放入一點(diǎn)耗油與生抽，可以讓炸出來的雞腿更加有顏色和口感 。
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