花生，堅(jiān)果種子類，是人們?nèi)粘ｏ嬍持虚L(zhǎng)吃的食物，而且，花生與黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷” 。
花生富含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B族、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì) 。花生中所含的脂肪油，可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，花生衣具有凝血作用，花生中所含的脂肪油以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，具有滋補(bǔ)通乳的作用，此外，花生中所好大量的膳食纖維，有潤(rùn)腸通便的作用，花生所含的亞油酸還可降低血清膽固醇，以及所含的白藜蘆醇具有預(yù)防心腦血管疾病的作用 。
可以說(shuō)花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且種子可用于榨油，有一定的利用價(jià)值 。價(jià)格又很平民，所以深受老百姓的喜愛 。
什么人千萬(wàn)不能吃花生？花生，一般人均可食用，要說(shuō)什么人千萬(wàn)不能吃，那應(yīng)該就是花生過(guò)敏癥的人 。因?yàn)榛ㄟ^(guò)敏癥會(huì)導(dǎo)致血壓降低，面部和喉嚨腫脹，嚴(yán)重者導(dǎo)致呼吸障礙，或休克 。
據(jù)英國(guó)研究人員統(tǒng)計(jì)，在英國(guó)，每200人就有1個(gè)對(duì)花生過(guò)敏的，所以一定要引起注意 。
一般人吃花生的量？花生雖然富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，但由于能量較高，吃多了易導(dǎo)致肥胖，所以每次吃得量最好在50克左右 。
除了對(duì)花生過(guò)敏癥的人不能吃花生以外，其他人沒(méi)有絕對(duì)的不能吃，比如切除膽囊者，肥胖者、以及上火的都不宜多食 。
【什么人千萬(wàn)不能吃花生】花生最好的吃法就是水煮，因?yàn)槌吹幕蚴怯驼ǖ亩急容^燥，而且能量更高 。
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