炒菜經(jīng)常放生抽對身體有害嗎
目前沒有明確的證據(jù)表明炒菜放生抽對人體有害 。
1.生抽是醬油的一種 。醬油，別名豉油、醬汁、豆醬汁，是用面粉或豆類，經(jīng)蒸罨發(fā)酵加鹽、水后制成醬后，醬的上層液體物質(zhì) 。醬油是日常生活中常見的調(diào)味品 。
【炒菜經(jīng)常放生抽對身體有害嗎】2.醬油含有蛋白質(zhì)、多肽及多種氨基酸，并含有多量的食鹽及硫酸鹽、磷酸鹽、鈣、鎂、鉀、鐵等營養(yǎng)成分 。現(xiàn)代研究顯示，醬油具有天然的抗氧化成分，具有抗衰老的作用；大豆中含有的異黃酮有助于降低膽固醇，可降低心血管的發(fā)病率，并可減少自由基對人體的損害 。
3.需要注意的是，醬油中鹽含量較高，多食容易對腎臟和心血管造成負(fù)擔(dān)，因此應(yīng)該控制好食用量 。
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