餃子作為中國的國民美食 ， 制作簡單成本低 ， 老少皆宜 。
以前自己包餃子的時候也遇到過這樣的情況 ， 后來
仔細(xì)琢磨了一下 ， 發(fā)現(xiàn)容易破皮主要是以下三個方面原因 。皮的厚度 。餃子皮不宜太厚 ， 否則較為難煮熟 。如果太薄就又不耐煮 ， 容易破 ， 就會出現(xiàn)如你的圖片的情況 。但是根據(jù)你的圖片看不是餃子皮太薄的原因 。包的手法可能不對 。這樣情況容易造成餃子皮開口 ， 非常影響口感 。第三就是最常見的煮的過程有錯 。這種情況餃子容易破皮 ， 且多為非開口處 。看你的圖片應(yīng)該就是這種情況 。正確的煮水餃的方法應(yīng)該是：水燒開后轉(zhuǎn)中小火 ， 放入餃子 。不要蓋
鍋蓋 。水沸騰后加一碗冷水 ， 攪一下鍋 。如此反復(fù)3次即可出鍋 。
切記不要大火 。火太大是餃子皮破的主要原因 。
下次可以按這個方法試一下 。
【正確的煮水餃的方法應(yīng)該是】另外煮餃子的時候可以在水里加入一勺鹽 ， 這樣餃子不會粘皮哦~
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