鵪鶉蛋也是一種動物性食品，其中所含的較大部分碳水化合物、蛋白質和脂肪物質在進入身體之后會產生能量，為人體的生命活動提供基礎能量 。
我認為鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值和雞蛋沒有太大區(qū)別 。只不過各種蛋類食品經常換樣吃，會對人體健康更有好處 。
我還是喜歡用鵪鶉蛋做五香熏蛋
五香熏鵪鶉蛋
介紹一下五香熏鵪鶉蛋的具體做法：
食材：鵪鶉蛋500克
調料：蔥姜蒜，生抽，糖，鹽，茶葉，花椒，大料，香葉，桂皮
具體步驟：
【我還是喜歡用鵪鶉蛋做五香熏蛋】1，鵪鶉蛋洗凈，鍋里放水，涼水煮鵪鶉蛋，開鍋后煮5分鐘關火 。
2，煮后的鵪鶉蛋涼水泡一下，然后剝去蛋皮放水里再清洗干凈 。
3，用小鍋燒開水，下入調料：蔥姜蒜，鹽，糖，花椒，大料，桂皮，香葉，再放入鵪鶉蛋一起煮30分鐘后再悶一小時 。鵪鶉蛋能完全吸入調料滋味 。
這時的鵪鶉蛋已經變成“五香鵪鶉蛋了” 。
4，繼續(xù)做熏蛋
炒勺里先鋪上一層茶葉，茶葉上撒白糖準備著 。
5，把一蒸鍋簾子放在炒勺上，鵪鶉蛋放入簾子上
6，開始熏蛋 。點火，蓋鍋蓋，利用炒勺的高熱度把茶葉和糖烤焦，生出煙來熏鵪鶉蛋 。
大約5分鐘，就能把鵪鶉蛋熏制成干爽，煙黃的顏色 。
熏制的鵪鶉蛋，不但有淡淡的煙香氣，增加食欲，而且還可以多存放一些時間不會因為氣溫高而變質 。
這是我認為非常好吃的鵪鶉蛋 。
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